Textul acestei forme gratuite, de mai jos, este cel publicat în Monitorul Oficial al României şi nu include modificările ulterioare! |
Doriţi o formă actualizată, la zi
(01.07.2022), a acestui act?
Cumpăraţi acum online, rapid şi simplu actul (varianta PDF) sau alegeţi un
abonament!
Achiziţionând un abonament puteți accesa toate formele actualizate la zi, monitoriza acte, crea liste proprii de acte (ce pot fi actualizate la nivel de dată calendaristică), accesa o colecție de spețe, vizualiza textele modificate, imprima, exporta în formate ca DOC sau PDF, accesa normele de aplicare în act, modificările, jurisprudența la nivel de articol şi multe alte funcţionalităţi.
Achiziţionând un abonament puteți accesa toate formele actualizate la zi, monitoriza acte, crea liste proprii de acte (ce pot fi actualizate la nivel de dată calendaristică), accesa o colecție de spețe, vizualiza textele modificate, imprima, exporta în formate ca DOC sau PDF, accesa normele de aplicare în act, modificările, jurisprudența la nivel de articol şi multe alte funcţionalităţi.
EMITENT |

Nr. crt. | Boala | Strategia şi conduita de execuţie | Precizări tehnice*** | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
2. | CAMPILOBACTERIOZA | I. Animale viiBovinele, ovinele, porcinele şi păsările se supun inspecţiei ante-mortem în unităţi de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.II. Carne1. Inspecţia post-mortem a carcaselor se efectuează în unităţi de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.2. Recoltarea de probe de piele de pe gât, de la carcasele de păsări domestice (pui la îngrăşare), după refrigerarea carcaselor, de către medici veterinari oficiali, la nivelul abatoarelor, pentru testarea Campylobacter spp.![]() | I. Animale vii - bovine, ovine, porcine, păsăriSupraveghere de laborator pentru speciile receptive - a se vedea prevederile cap. I din anexa nr. 1.II. CarneRecoltarea de probe din abatoarele de păsări pentru testarea Campylobacter spp. drept criteriu de igienă a procesului tehnologic de la carcasele de păsări domestice - pui la îngrăşare - se recoltează, la nivelul abatoarelor, probe de piele de pe gât, după refrigerarea carcaselor, pentru testarea Campylobacter spp., conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, cu amendamentele ulterioare.Recoltarea de probe este efectuată de către medicii veterinari oficiali din cadrul direcţiilor sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, denumite în continuare DSVSA, şi analiza acestora se efectuează în cadrul Institutului de Igienă şi Sănătate Publică Veterinară, denumit în continuare IISPV, şi în cadrul laboratoarelor sanitare-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor judeţene, respectiv al municipiului Bucureşti, denumite în continuare LSVSA, desemnate de către Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor, denumită în continuare ANSVSA, la propunerea IISPV.III. Măsuri1. Notificarea fermelor furnizoare asupra rezultatelor pozitive obţinute în urma examenelor de laborator, în vederea elaborării şi aplicării de către fermieri a unui plan de măsuri care să conducă la reducerea infecţiei în ferme.2. Evitarea contaminării carcaselor cu fecale în abatoarele de bovine, ovine şi porcine.3. În abatoarele de păsări, în caz de neconformitate pentru Campylobacter spp. drept criteriu de igienă a procesului tehnologic, se aplică măsuri de revizuire a igienei procesului tehnologic, a programelor de autocontrol şi a procedurilor specifice.4. Tulpinile de Campylobacter trebuie trimise la IISPV pentru confirmare şi colecţie. | ||||||
…………………… | |||||||||
5. | SALMONELOZA | I. Animale viiBovinele, ovinele, caprinele, porcinele, cabalinele şi păsările se supun inspecţiei ante-mortem în abatoare autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.II. Carne şi subproduse comestibile1. Inspecţia post-mortem a carcaselor şi organelor, precum şi recoltarea de probe se efectuează în abatoare autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.2. Verificarea şi recoltarea de probe includ şi sălile de tranşare sau unităţile de tranşare şi reambalare a cărnii roşii şi a cărnii de pasăre, precum şi depozitele destinate pentru aceste cărnuri.3. Recoltarea de probe de piele din zona gâtului de la carcase de pasăre, de către medici veterinari oficiali, de la nivelul abatoarelor, pentru testarea Salmonella spp.![]() | I. Animale vii - bovine, ovine, caprine, porcine, cabaline, lagomorfe, păsăriProgramul de control pentru Salmonella la animalele vii se efectuează conform normelor sanitare veterinare în vigoare - a se vedea cap. I din anexa nr. 1.II. Carne şi organe comestibileProgramul de control pentru Salmonella spp., în conformitate cu reglementările Uniunii Europene, cuprinde recoltarea de probe şi efectuarea de analize, după cum urmează:A. Recoltarea de probe de carne tocată, carne preparată, produse din carne introduse pe piaţă şi aflate în perioada de conservare, pentru testarea Salmonella spp. drept criteriu de siguranţă a alimentelorProgramul de control oficial pentru Salmonella spp. şi recoltarea probelor de carne şi produse din carne aflate în perioada de valabilitate se efectuează de către medicii veterinari oficiali din cadrul DSVSA, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, şi ale secţiunii 4 lit. A din prezentul capitol. Probele de carne şi produse din carne prelevate vor fi analizate în cadrul LSVSA.B. Recoltarea de probe din abatoare, pentru testarea Salmonella spp. drept criteriu de igienă a procesului tehnologic1. De la carcasele de bovine, ovine, caprine, porcine şi cabaline se recoltează probe de pe suprafaţa carcaselor acestora, prin metoda nedistructivă, cu ajutorul bureţilor abrazivi, pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, şi ale secţiunii 4 lit. A din prezentul capitol.2. De la carcasele de păsări se recoltează porţiuni din pielea gâtului, pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare. | ||||||
III. MăsuriA. În cazul identificării Salmonella spp. drept criteriu de siguranţă a alimentelor în probele de alimente de origine animală vor fi aplicate următoarele măsuri:1. În cazul depistării Salmonella spp. în probele recoltate conform Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, din produsele de origine animală şi Salmonella enteritidis şi/sau Salmonella typhimurium în probele de carne proaspătă de pasăre, care se regăsesc la nivelul unităţilor de vânzare cu amănuntul, acestea sunt declarate improprii consumului uman, sunt reţinute oficial şi retrase de la consumul uman.2. În cazul depistării de Salmonella enteritidis şi/sau Salmonella typhimurium în probele de carne proaspătă de pasăre şi de Salmonella spp., în alte probe de produse de origine animală, recoltate conform Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, din loturi de carne proaspătă de pasăre, respectiv produse de origine animală, care nu au fost livrate către unităţile de vânzare cu amănuntul, cu excepţia depozitelor alimentare, acestea nu vor fi destinate comercializării către consumatorul final decât după ce au fost supuse unui tratament termic care să asigure eliminarea acestui risc, într-o unitate de procesare autorizată sanitar-veterinar, urmată de efectuarea unui control microbiologic pentru fiecare lot de fabricaţie, care să ateste că lotul este corespunzător microbiologic, atunci când nu există garanţii suficiente că tratamentul termic a eliminat pericolul.![]() | |||||||||
h) în cazul loturilor de păsări (broileri şi curcani) destinate abatorizării, care provin din efective de păsări în care a fost decelată prezenţa S. enteritidis şi/sau S. typhimurium în probele recoltate de la nivelul exploataţiilor de origine, în cadrul controalelor oficiale sau în urma autocontrolului, aceste loturi sunt tăiate în partidă separată, în conformitate cu procedurile/instrucţiunile elaborate de la nivel central, şi se recoltează în mod obligatoriu în abator probe de piele din zona gâtului de la carcasele de păsări după răcire, conform procedurii elaborate de către ANSVSA, probe care sunt trimise la laborator pentru efectuarea analizelor în vederea decelării S. enteritidis şi/sau S. typhimurium.2. Este obligatorie menţionarea, în documentul ce cuprinde informaţiile privind lanţul alimentar la păsări, a rezultatelor analizelor efectuate pe probele recoltate în cadrul programelor naţionale de control al salmonelozelor zoonotice, conform prevederilor cap. I din anexa nr. 1.C. În cazul suspicionării sau identificării Salmonella spp. în ouăle de consum, sunt aplicate următoarele măsuri:![]() | |||||||||
………………… | |||||||||
7. | TUBERCULOZA(produsă de Mycobacterium bovis) | I. Animale vii - bovinele, caprinele, porcinele, leporidele şi vânatul sălbatic se supun examenului ante-mortem în unităţi de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial. | I. Animale vii - bovinele, caprinele, porcinele, leporidele şi vânatul sălbaticSupravegherea speciilor receptive în ferme prin teste alergice şi/sau serologice pentru tuberculoză şi expedierea animalelor reagente către abator, în vederea sacrificării în partidă separată - a se vedea prevederile cap. I din anexa nr. 1. | ||||||
II. Carne şi organe1. Inspecţia post-mortem a carcaselor şi organelor se efectuează în unităţi de tăiere autorizate sanitar-veterinar, de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial.2. În cadrul inspecţiei post-mortem se examinează inclusiv ganglionii limfatici ai capului şi organelor.3. În cazul în care nu s-au constatat semne clinice specifice la examenul ante-mortem, animalele se dirijează la tăiere în condiţii normale, în caz contrar ,animalele se dirijează la tăiere în partidă separată.![]() | II. Carne şi organeSe recoltează probe în următoarele cazuri:a) În cazul animalelor care au reacţionat pozitiv la testele alergice şi/sau serologice, la care, după tăiere, prin inspecţia post-mortem, nu se constată leziuni, se vor recolta următorii ganglioni limfatici:1. submaxilari, retrofaringieni, bronhici;2. mediastinali, eventual, şi mezenterici, dacă sunt măriţi în volum, portali şi retromamari.b) În cazul suspiciunii de TBC se recoltează probe de organe cu leziuni şi ganglioni limfatici în vederea examinării bacteriologice şi histologice, după caz, conform normelor sanitare veterinare în vigoare.Se recoltează porţiuni de organe cu leziuni şi limfonodulii aferenţi.În lipsa organelor afectate, se recoltează numai limfonodulii cu leziuni.c) Medicul veterinar oficial va notifica la DSVSA toate cazurile de suspiciune/leziuni detectate la examenul post-mortem.Măsuria) În cazul în care animalele prezintă o reacţie pozitivă sau neconcludentă la tuberculină sau în cazul în care există alte motive pentru suspectarea unei infecţii, acestea trebuie să fie sacrificate separat faţă de celelalte animale, luându-se toate precauţiile necesare pentru evitarea riscului de contaminare a celorlalte carcase, a liniei de sacrificare şi a personalului prezent în abator.b) Sancţiunile de abator la carnea şi organele mamiferelor se aplică în funcţie de localizare şi extinderea leziunilor şi în conformitate cu prevederile normelor sanitare veterinare în vigoare.c) Toată carnea care provine de la animale la care inspecţia post-mortem a permis punerea în evidenţă a unor leziuni tuberculoase în mai multe organe sau părţi ale carcasei trebuie să fie declarată improprie pentru consumul uman.În cazul în care a fost evidenţiată o leziune tuberculoasă în ganglionii limfatici ai aceluiaşi organ sau în aceeaşi parte a carcasei, numai organul afectat sau această parte a carcasei şi ganglionii limfatici asociaţi trebuie să fie declaraţi improprii pentru consumul uman.III. Lapte crudA.1. Laptele provenit de la animale cu reacţii pozitive sau dubioase la primul test comparativ simultan (TCS), în perioada de 42 de zile până la efectuarea celui de-al doilea test comparativ simultan (TCS) nu va fi utilizat în consum uman.![]() | ||||||||
…………………… | |||||||||
14. | ANISAKIDOZA ŞI ALTE PARAZITOZE LA PEŞTI | Loturile de peşte, icrele şi lapţii se supun examenului prin inspecţie vizuală pentru identificarea paraziţilor vizibili înaintea introducerii pe piaţă (vas fabrică, vas congelator, centru de colectare independent sau integrat în ferma de acvacultură, hală de licitaţie, piaţă angro de peşte, unităţi de procesare a peştelui, unităţi de produse proaspete din pescuit, centru de prelucrare a peştelui integrat în ferma de acvacultură, pescărie) | I. Înainte de prelucrare sau comercializare, loturile de peşte, icrele şi lapţii sunt supuşi inspecţiei vizuale randomizate de către medici veterinari oficiali sau de către personalul auxiliar oficial, în vederea depistării şi îndepărtării paraziţilor vizibili cu ochiul liber. II. Măsuri Medicul veterinar oficial va controla prin supraveghere/monitorizare/recoltare de probe modul în care se prelucrează peştele, icrele şi lapţii: a) peştele parazitat sau părţile parazitate din acesta nu vor fi comercializate pentru consum uman; b) peştele întreg la care au fost evidenţiate formaţiuni parazitare doar la nivelul viscerelor şi care pot fi îndepărtate în totalitate se poate dirija pentru eviscerare la o unitate de produse proaspete din pescuit, în cazul în care este vorba de peşte proaspăt, de la nivelul căreia se comercializează tot ca peşte proaspăt, sau la o unitate de procesare atât a peştelui proaspăt, cât şi a peştelui congelat pentru obţinerea produselor pescăreşti prelucrate. Aceste unităţi trebuie să fie autorizate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor, să dispună de facilităţi pentru îndepărtarea eficientă a părţilor parazitate şi să respecte condiţiile de igienă pentru evitarea posibilităţilor de contaminare; c) peştele întreg care prezintă formaţiuni parazitare vizibile la nivelul musculaturii sau la nivelul musculaturii şi al viscerelor se declară impropriu pentru consum uman şi nu se acceptă valorificarea acestuia pentru consumul uman. | ||||||
……………………… |

Nr. crt. | Categoria | Unitatea | Conduita controalelor oficiale | |||||||
Prin audit, verificare, supraveghere, inspecţie monitorizare | Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator | |||||||||
Natura probei/matricea conform categoriilor de produse descrise în Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European şi al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală | Frecvenţa recoltării probelor pentru examenele prevăzute la secţiunea 4 din prezentul capitol | Precizări tehnice* | ||||||||
I. Auditul şi încadrarea unităţilor pe grupe de risc*** - medicii veterinari de la nivelul departamentelor responsabile cu auditul şi evaluarea, din cadrul DSVSA | ||||||||||
II. Supraveghere, inspecţie, recoltare de probe - medicii veterinari oficiali de la nivelul circumscripţiilor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor oficiale şi medicii veterinari oficiali încadraţi conform Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 64/2007 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind organizarea şi desfăşurarea activităţii de control oficial sanitar-veterinar efectuat de către personalul de specialitate în unităţile care produc alimente de origine animală, cu modificările şi completările ulterioare![]() | ||||||||||
Categoria III | Categoria II | Categoria I | Categoria III | Categoria II | Categoria I | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ||
1. | Unităţi cu activitate generală | a) Depozit frigorific | I. Trimestrial | Semestrial![]() | Anual | Produse depozitate care necesită regim termic - recoltarea din primele 3 categorii de produse depozitate cu ponderea cea mai mare | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse | O dată la un an pentru fiecare categorie de produse | 1. ** Recoltarea de probe se efectuează de către DSVSA în scop bine determinat în cadrul controlului oficial, în vederea verificării siguranţei produsului şi a conformităţii alimentului cu criteriile de siguranţă şi de igienă a procesului tehnologic de fabricaţie, prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, după cum urmează:a) verificarea siguranţei produsului, respectiv a conformităţii alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranţă prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare;b) verificarea siguranţei produsului şi, respectiv, a conformităţii alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranţă care nu sunt prevăzute |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
b) Unitate de reambalare | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse alimentare de origine animală reambalate, din fiecare categorie | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse | O dată la un an pentru fiecare categorie de produse | |||
II. Lunar![]() | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
c) Piaţă angro | I. Semestrial | Anual | 18 luni | Produse expuse la vânzare | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe an pentru fiecare categorie de produse | O dată la 18 luni pentru fiecare categorie de produse | |||
II. Săptămânal | Lunar | Trimestrial | ||||||||
d) Depozit fără regim termic | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse ce nu necesită regim termic - recoltarea din primele 3 categorii de produse depozitate cu ponderea cea mai mare | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse![]() | O dată la un an pentru fiecare categorie de produse | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
e) Unitatea de tip catering | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse culinare | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse culinare | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse culinare | O dată pe an pentru fiecare categorie de produse culinare | de legislaţia comunitară, dar care sunt cuprinse în legislaţia naţională;c) obţinerea de informaţii privind statusul microbiologic al unor alimente comercializate pe piaţă;d) verificarea criteriilor de igienă a procesului prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, şi a sistemului de proceduri şi programe implementate de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în vederea asigurării siguranţei alimentelor (proceduri de bune practici de igienă şi producţie, program HACCP, sistem de trasabilitate, proceduri de retragere/rechemare, evitarea contaminării încrucişate şi/sau a contaminării posttratament termic);e) verificarea conformităţii alimentului/lotului/ loturilor suspicionat(e);f) dezvoltarea investigaţiilor în cursul anchetelor de toxiinfecţii alimentare, reclamaţiilor, sesizărilor;g) obţinerea de informaţii cu privire la noi hazarde, rezultate în urma evaluării riscului.2. În cazul în care în urma controlului se suspicionează sau se constată o neconformitate care necesită investigaţii de laborator, recoltarea de probe va fi însoţită întotdeauna şi de o notă de control, în care autoritatea sanitară | ||
II. O dată pe lună![]() | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
2. | Carne de ungulate domestice | a) Abator | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Probe de pe suprafaţa carcaselor pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor secţiunii 1 nr. crt. 5 şi secţiunii 4 lit. B din prezentul capitol | O dată pe trimestru pentru fiecare specie | O dată pe semestru pentru fiecare specie | O dată pe an pentru fiecare specie | |
II. Permanent****** | Permanent****** | Permanent****** | Conform reglementărilor Uniunii Europene în vigoare sau programelor specifice aplicate suplimentar în cazul unităţilor autorizate pentru export în ţări terţe sau în baza programului specific elaborat de ANSVSA**** | |||||||
b) Abator cu capacitate mică (ungulate) - aplicabil doar în timpul sacrificării![]() | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Probe de pe suprafaţa carcaselor pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor secţiunii 1 nr. crt. 5 şi secţiunii 4 lit. B din prezentul capitol | O dată pe trimestru pentru fiecare specie | O dată pe semestru pentru fiecare specie | O dată pe an pentru fiecare specie | |||
II. Lunar şi permanent, pe timpul sacrificării în baza programului comunicat | Lunar şi permanent, pe timpul sacrificării în baza programului comunicat | Lunar şi permanent, pe timpul sacrificării în baza programului comunicat | În baza programului specific elaborat de ANSVSA**** | |||||||
c) Centru de sacrificare şi punct de tăiere la nivelul fermei | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Probe pentru testarea Salmonella spp., conform prevederilor secţiunii 1 nr. crt. 5 şi secţiunii 4 lit. B din prezentul capitol | O dată pe semestru pentru fiecare specie | O dată pe an pentru fiecare specie | O dată la 18 luni pentru fiecare specie | |||
II. Permanent, pe timpul sacrificării în baza programului comunicat | Permanent, pe timpul sacrificării în baza programului comunicat | Permanent, pe timpul sacrificării în baza programului comunicat | În baza programului specific elaborat de ANSVSA**** | |||||||
d) Unitate de tranşare | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Carne tranşată | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | |||
II. Permanent****** | Permanent****** | Permanent****** | ||||||||
3. | Carne de pasăre şi de lagomorfe | a) Abator![]() | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Probe de piele recoltate din zona gâtului de la carcase de pasăre (pui de carne şi curcani) pentru testarea Salmonella spp. şi (pui de carne) pentru | O dată pe trimestru pentru fiecare specie | O dată pe semestru pentru fiecare specie | O dată pe an pentru fiecare specie | |
II. Permanent ****** | Permanent ****** | Permanent ****** | În baza programului specific elaborat de ANSVSA**** | |||||||
Campylobacter spp. conform prevederilor secţiunii 1 nr. crt. 2 şi 5 şi secţiunii 4 lit. B din prezentul capitol | veterinară locală va înscrie rezultatul controlului oficial şi va argumenta scopul recoltării.3. Recoltarea de probe de către autoritatea sanitară veterinară locală se realizează planificat în baza unei strategii stabilite de către DSVSA, care trebuie să urmărească obţinerea de informaţii - date comparabile, necesare autorităţii sanitare veterinare locale.În stabilirea strategiei de recoltare DSVSA trebuie să ţină cont de următoarele principii de:a) recoltare randomizată şi reprezentativă pentru lot;b) recoltare selectivă - când se adresează unor categorii de alimente cu risc înalt, în baza informaţiilor, investigaţiilor şi a experienţei anterioare;c) recoltare în caz de suspiciune - care se bazează pe o analiză şi o experienţă privind lotul şi circumstanţele recoltării - de exemplu, recoltarea efectuată ca parte a investigaţiei în focarele de toxiinfecţii alimentare (TIA) sau în timpul unei evaluări a programului HACCP în urma căreia se constată deficienţe care afectează siguranţa produsului.În scopul obţinerii de date relevante, al monitorizării şi al supravegherii corespunzătoare a riscului microbiologic pe întreg lanţul alimentar, | |||||||||
b) Unitate de tranşare![]() | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Carne tranşată | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de carne tranşată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de carne tranşată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii | O dată pe an pentru fiecare categorie de carne tranşată destinată comercializării către consumatorul final, pe specii | |||
II. Permanent****** | Permanent****** | Permanent****** | ||||||||
4. | Carne de vânat de crescătorie | a) Abator | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Carne de vânat de crescătorie![]() | O dată pe trimestru pentru fiecare specie | O dată pe semestru pentru fiecare specie | O dată pe an pentru fiecare specie | |
II. Permanent****** | Permanent****** | Permanent****** | ||||||||
b) Unitate de tranşare a cărnii de vânat de crescătorie | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Carne tranşată | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | |||
II. Permanent****** | Permanent![]() | Permanent****** | ||||||||
5. | Carne de vânat sălbatic | a) Unitate care manipulează carnea de vânat sălbatic | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Carne şi organe | O dată pe trimestru pentru fiecare specie | O dată pe semestru pentru fiecare specie | O dată pe an pentru fiecare specie | |
II. Permanent****** | Permanent****** | Permanent****** | ||||||||
b) Unitate de tranşare a cărnii de vânat sălbatic![]() | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Carne tranşată | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | Numai la suspiciune pentru determinarea speciei de provenienţă | |||
II. Permanent****** | Permanent****** | Permanent****** | ||||||||
6. | Carne tocată, carne preparată şi carne separată mecanic | a) Unitate de carne tocată | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite, un sortiment dintr-o categorie![]() | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |
II. Lunar | Lunar | Lunar | ||||||||
b) Unitate de carne preparată | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Lunar | Lunar | Lunar | ||||||||
c) Unitate de carne separată mecanic | I. Trimestrial | Semestrial![]() | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru pentru categoria de carne separată mecanic obţinută prin tehnicile prevăzute la pct. 3 din cap. III al secţiunii V din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | O dată pe semestru pentru categoria de carne separată mecanic obţinută prin tehnicile prevăzute la pct. 3 din cap. III al secţiunii V din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | O dată pe an pentru categoria de carne separată mecanic obţinută prin tehnicile prevăzute la pct. 3 din cap. III al secţiunii V din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | DSVSA trebuie să ţină cont în elaborarea strategiei de recoltare ca frecvenţa şi procedura de recoltare să se aleagă în funcţie de tipul de microorganism sau toxină şi tipul de aliment implicat (perisabil, stabil).**4. Recoltarea probelor de moluşte bivalve vii prevăzute la nr. crt. 8 lit. d), în vederea clasificării zonelor de producţie din mediul sălbatic sau de la nivelul exploataţiilor de moluşte, respectiv pentru monitorizarea zonelor deja clasificate, se realizează pe baza unor programe/planuri de eşantionare în conformitate cu titlul V din Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2019/627 al Comisiei din 15 martie 2019 de stabilire a unor modalităţi practice uniforme pentru efectuarea controalelor oficiale asupra produselor de origine animală destinate consumului uman în conformitate cu Regulamentul (UE) 2017/625 al Parlamentului European şi al Consiliului şi de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2.074/2005 al Comisiei în ceea ce priveşte controalele oficiale, în cadrul controalelor oficiale efectuate de către DSVSA Constanţa şi Tulcea. | ||
II. Lunar | Lunar | Lunar | ||||||||
7. | Produse din carne | Unitate de procesare | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |
II. Lunar | Lunar | Lunar | ||||||||
8. | Moluşte bivalve vii, echinoderme, tunicate şi gasteropode marine vii ce nu se hrănesc prin filtrare, pectinide | a) Centru de expediere | I. Lunar | Trimestrial | Semestrial | Moluşte bivalve vii şi echinoderme, tunicate şi gasteropode marine vii, pectinide | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe an pentru fiecare categorie de produse | |
II. Săptămânal | Lunar | Trimestrial | ||||||||
b) Centru de purificare | I. Lunar | Trimestrial | Semestrial![]() | Moluşte bivalve vii | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Săptămânal | Lunar | Trimestrial | ||||||||
c) Unitate de procesare | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse | O dată pe an pentru fiecare categorie de produse | |||
II. Săptămânal | Lunar | Trimestrial | ||||||||
d) Zonă de producţie/ relocare moluşte bivalve vii***** | În vederea clasificării unei zone se recoltează probe pentru testare E. coli, pentru un an întreg![]() | Moluşte bivalve vii recoltate direct din mare | 1. În primul an, din fiecare punct de eşantionare stabilit în baza rezultatelor anchetei sanitare se recoltează o probă de moluşte bivalve vii, o dată pe săptămână în perioada mai-septembrie, de două ori pe lună în perioada octombrie-noiembrie, o dată pe lună în perioada decembrie-aprilie. 2. Probe suplimentare în caz de evenimente nefavorabile, cum ar fi furtuni, ploi abundente, debit ridicat al cursurilor de apă, defectări ale staţiilor de epurare ape uzate | |||||||
Monitorizare continuă după clasificare, prin recoltări de probe pentru testare E. coli | 1. Din fiecare punct de eşantionare stabilit în baza rezultatelor anchetei sanitare, cel puţin o dată pe lună, pentru o perioadă de 3 ani. În zonele pentru care există informaţii pentru o perioadă de 3 ani în ceea ce priveşte calitatea microbiologică a moluştelor, din fiecare punct de eşantionare, o dată la 2 luni. 2. Probe suplimentare în caz de evenimente nefavorabile, cum ar fi furtuni, ploi abundente, debit ridicat al cursurilor de apă, defectări ale staţiilor de epurare ape uzate | |||||||||
După clasificare, inspecţia în timpul perioadei de colectare/capturare a moluştelor bivalve vii, cu ocazia recoltării de probe, pentru identificarea practicilor frauduloase Inspecţia în scopul identificării punctului de eşantionare pentru detectarea planctonului toxic şi biotoxinei marine unde există probabilitatea prezenţei planctonului toxic, respectiv acolo unde: - viteza curenţilor marini este foarte redusă; - culoarea, transparenţa (claritatea) apei marine prezintă modificări faţă de normal. | Plancton şi moluşte bivalve vii recoltate direct din mare | După clasificare, recoltarea cel puţin a unei probe de apă marină cu plancton şi a unei probe de moluşte bivalve vii din specia cea mai sensibilă la contaminarea cu biotoxine marine, pentru fiecare zonă de producţie în parte, astfel: 1. în lunile iunie, iulie, august - săptămânal; 2. în lunile mai, septembrie - de două ori pe lună; 3. în lunile februarie, martie, aprilie, octombrie, noiembrie, decembrie, ianuarie - lunar. Această frecvenţă poate fi redusă în situaţia în care există date care arată că prezenţa planctonului toxic şi a biotoxinelor marine constituie un risc foarte scăzut sau poate să crească atunci când se constată că riscul este ridicat. | ||||||||
9. | Peşte şi produse din pescuit | a) Vas fabrică | I. Semestrial![]() | Anual | La 18 luni | Materii prime Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | O dată pe semestru | O dată pe an | O dată la 18 luni | |
II. Trimestrial | Semestrial | Anual | ||||||||
b) Vas congelator | I. Semestrial | Anual | La 18 luni | Produse din pescuit congelate | O dată pe semestru | O dată pe an | O dată la 18 luni | |||
II. Trimestrial | Semestrial![]() | Anual | ||||||||
c) Unitate de produse proaspete din pescuit - cherhana | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse proaspete Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
d) Unitate de procesare a produselor din pescuit | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Materii prime Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | O dată pe trimestru![]() | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
e) Centru de colectare a peştelui | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Peşte şi produse proaspete din pescuit | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
f) Centru de colectare a peştelui integrat în cadrul fermei de acvacultură | I. Trimestrial | Semestrial | Anual![]() | Peşte si produse din pescuit | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Lunar | Trimestrial | Anual | ||||||||
g) Piaţă de licitaţie | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse valorificate | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
h) Piaţă angro de peşte | I. Trimestrial![]() | Semestrial | Anual | Produse valorificate | O dată pe trimestru de la 5% dintre comercianţi | O dată pe semestru de la 5% dintre comercianţi | O dată pe an de la 5% dintre comercianţi | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
i) Vas aprovizionare | I. Semestrial | Anual | La 18 luni | Peşte şi produse din pescuit congelate | O dată pe semestru din specia reprezentativă | O dată pe an din specia reprezentativă | O dată la 18 luni din specia reprezentativă | |||
II. Trimestrial | Semestrial | Anual | ||||||||
j) Unitate produse din pescuit separate mecanic | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
10. | Lapte crud şi produse din lapte | a) Centru de colectare a laptelui materie primă | I. O dată pe an se va efectua auditul tuturor centrelor de colectare lapte materie primă din judeţ de către structura cu responsabilităţi din cadrul DSVSAII. Semestrial vor fi inspectate toate centrele de colectare lapte materie primă din judeţ, de către reprezentanţii circumscripţiilor sanitar-veterinare şi pentru siguranţa alimentelor oficiale, denumite în continuare CSVSAO | Lapte crud materie primă | Două prelevări pe lună, de la producători individuali deţinători de exploataţii nonprofesionale, care livrează laptele la centrul de colectare (Nu se vor preleva probe din tancul de stocare şi răcire a laptelui.), pentru determinarea numărului total de germeni (NTG) şi calculul mediei geometrice, timp de două luni consecutive, în perioada martie-noiembrie, la 5% din centrele de colectare lapte din judeţ, dar fără să fie prelevate probe de la mai mult de 5 centre de colectare a laptelui crud.Din cele 2 probe de lapte crud prelevate timp de două luni consecutive, în perioada martie-noiembrie, vor fi efectuate şi analize pentru determinarea numărului de celule somatice (NCS), fără calculul mediei geometrice. | |||||
b) Unitate de procesare a laptelui materie primă![]() | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Lapte crud de vacă | O dată pe trimestru înainte de procesare | O dată pe semestru înainte de procesare | O dată pe an înainte de procesare | |||
II. Săptămânal | O dată la două săptămâni | Lunar | Produse finiteLapte pasteurizat pentru determinarea fosfatazei alcaline | O dată pe lună pentru fiecare categorie de produse finite obţinute | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse finite obţinute | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse finite obţinute | ||||
c) Unitate de procesare produse lactate | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Materie primă intrată la procesare, inclusiv lapte pasteurizat, produse finite![]() | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie în parte | O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte | O dată pe an pentru fiecare categorie în parte | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
11. | Ouă şi produse din ouă | a) Centru de ambalare a ouălor | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Ouă | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an | |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
b) Unitate pentru producerea ouălor lichide![]() | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Ouă şi/sau produse finite | O dată pe trimestru pentru ouă materie primă şi pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe semestru pentru ouă materie primă şi pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe an pentru ouă materie primă şi pentru fiecare categorie de produse obţinute | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
c) Unitate de procesare a ouălor | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Ouă si/sau produse finite | O dată pe trimestru pentru ouă şi ouă lichide materie primă şi pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe semestru pentru ouă şi ouă lichide materie primă şi pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe an pentru ouă şi ouă lichide materie primă şi pentru fiecare categorie de produse obţinute | |||
II. Lunar | Trimestrial![]() | Semestrial | ||||||||
12. | Pulpe de broască şi melci | Unitate de procesare | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Materii prime şi produse finite | O dată pe trimestru pentru materii prime şi produsele finite | O dată pe semestru pentru materii prime şi produsele finite | O dată pe an pentru materii prime şi produsele finite | |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
13. | Grăsimi animale, untură, jumări | a) Centru de colectare a grăsimilor animale | I. Trimestrial | Semestrial | Anual![]() | Materii prime | O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte | O dată pe an pentru fiecare categorie în parte | O dată la 18 luni pentru fiecare categorie în parte | |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
b) Unitate de procesare a grăsimilor animale | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie în parte | O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte | O dată pe an pentru fiecare categorie în parte | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
14. | Stomacuri prelucrate, vezici şi intestine![]() | Unitate de procesare, inclusiv unităţi de obţinere a cheagului | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe an pentru fiecare categorie de produse obţinute | |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
15. | Gelatină | a) Centru de colectare a materiilor prime pentru gelatină | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Materii prime | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte![]() | O dată pe an pentru fiecare categorie în parte | |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
b) Unitate de procesare a gelatinei | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată pe semestru pentru fiecare categorie de produse obţinute | O dată la 18 luni pentru fiecare categorie de produse obţinute | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
16. | Colagen | a) Centru de colectare a materiilor prime pentru colagen | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Materii prime | O dată pe semestru pentru fiecare categorie în parte | O dată pe an pentru fiecare categorie în parte | O dată la 18 luni pentru fiecare categorie în parte | |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
b) Unitate de procesare a colagenului | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru pe fiecare categorie în parte | O dată pe semestru pe fiecare categorie în parte | O dată pe an pe fiecare categorie în parte | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
17.![]() | Alte activităţi | a) Unitate de procesare a mierii de albine şi/sau a altor produse apicole | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Materii prime şi produse finite | O dată pe trimestru pentru mierea intrată la procesare şi/sau fiecare categorie de produse în parte obţinute | O dată pe semestru pentru mierea intrată la procesare şi/sau fiecare categorie de produse în parte obţinute | O dată pe an pentru mierea intrată la procesare şi/sau fiecare categorie de produse în parte obţinute | |
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
b) Unitate produse înalt rafinate | I. Trimestrial | Semestrial | Anual | Produse finite | O dată pe trimestru | O dată pe semestru | O dată pe an![]() | |||
II. Lunar | Trimestrial | Semestrial | ||||||||
c) Mijloc de transport al alimentelor de origine animală | O dată la 2 ani | De pe suprafaţa interioară şi echipamentele din interior | Probe de sanitaţie în caz de suspiciune |






Denumirea societăţii comerciale | Data auditului: | ||||||||||||||
Sediul societăţii comerciale | Medic veterinar oficial: | ||||||||||||||
Adresa unităţii de producţie | |||||||||||||||
Activitatea pentru care a fost emisă autorizaţia | |||||||||||||||
Număr de autorizare | |||||||||||||||
Categoria | Criteriile de evaluare | Evaluare | Punctaj | Factor de corecţie | Total | Nota | |||||||||
1. Caracteristicile unităţii | 1a | Data construcţiei sau a renovării semnificative | Construcţie nouă (0-9) | Renovare recentă (10-19) | Relativ recentă (20-29) | Veche (30-50) | 0,12 | ![]() | |||||||
1b | Condiţii generale de întreţinere a unităţii şi echipamentelor | Foarte bune (0-9) | Bune (10-20) | Acceptabile (21-40) | Insuficiente (41-70) | ||||||||||
2. Capacitate de producţie | 2a | Dimensiunile unităţii şi capacitatea de producţie | Foarte mici (0-9) | Mici (10-15) | Medii (16-30) | Mari (31-50) | 0,1 | ||||||||
2b | Aria de distribuţie a produselor | Locală (0-9) | Naţională (10-15) | Comunitară (16-30) | Ţări terţe (31-50) | ||||||||||
3. Caracteristicile produsului* | 3a | Categoria de alimente | A (0-9) | B (10-15) | C (16-30) | ![]() | D (31-50) | 0,18 | |||||||
3b | Destinaţia utilizării | Aliment care nu poate fi consumat decât după un tratament termic (0-9) | Aliment care poate fi consumat înaintea gătirii sau transformării (10-15) | Aliment din categoriile B, C şi D gata pentru consum (16-30) | Alimente pentru categorii speciale (copii, bolnavi etc.) (31-50) | ||||||||||
4. Sistemul de autocontrol | 4a | Proceduri preoperaţionale | Complete şi implementate (0-9) | Necesită completări şi sunt implementate (10-15) | Necesită completări şi sunt implementate parţial (16-20) | Nu sunt elaborate şi nu sunt implementate (21-40) | 0,2 | ||||||||
4b | Program HACCP | Aplicat şi adecvat (0-9) | Carenţe minore (10-15) | Carenţe majore (16-40) | Inadecvat, neaplicat (41-60) | ![]() | |||||||||
5. Criterii specifice | 5a | Trasabilitatea | Sistem elaborat şi implementat (0-9) | Sistem elaborat, parţial implementat (10-15) | Sistem în curs de elaborare şi implementare (16-30) | Sistem neelaborat şi neimplementat (31-50) | 0,2 | ||||||||
5b | Criterii microbiologice | Plan de control elaborat şi respectat (0-9) | Plan de control elaborat şi parţial respectat (10-15) | Plan de control în curs de elaborare şi implementare (16-30) | Plan de control neelaborat şi neimplementat (31-50) | ||||||||||
6. Antecedente | 6a | Istoric - nereguli sau neconformităţi constatate în verificările anterioare | Nesemnificative sau formale (0-9) | Nesemnificative sau formale repetate (10-30) | Substanţiale sau grave, izolate şi rezolvate (31-60) | Substanţiale sau grave, izolate şi rezolvate (61-100) | 0,2 | ![]() |

Nr. crt. | Categoria de produs/activitate | Unitatea* | Conduita de control oficial prin verificare/testare/recoltare de probe![]() | |||||
Frecvenţa verificărilor/supravegherii/monitorizării *** | Recoltare de probe pentru examene de laborator | |||||||
Natura probei | Frecvenţa recoltării probelor pentru examenele prevăzute la secţiunea 4 din prezentul capitol | Precizări tehnice** | ||||||
Categoria I | Categoria II | Categoria I | Categoria II | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
1. | Carne | a) Carmangerie | Lunar | De două ori pe lună | Produse finite - un sortiment din primele două categorii obţinute lunar în cantităţile cele mai mari sau din alte categorii în baza evaluării riscului pentru sănătatea publică | Anual, pentru fiecare categorie de produse, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Semestrial, pentru fiecare categorie de produse, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | 1. Recoltarea de probe se efectuează de către DSVSA în scop bine determinat în cadrul controlului oficial, în vederea verificării siguranţei produsului şi, respectiv, a conformităţii alimentului cu criteriile de siguranţă prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, după cum urmează: a) verificarea siguranţei produsului şi, respectiv, a conformităţii alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranţă prevăzute în Regulamentul Comisiei nr. 2.073/2005/CE, cu amendamentele ulterioare; b) verificarea siguranţei produsului şi, respectiv, a conformităţii alimentului din punct de vedere microbiologic cu criteriile de siguranţă care nu sunt prevăzute de legislaţia comunitară, dar care sunt cuprinse în legislaţia naţională; |
b) Măcelărie | Lunar | De două ori pe lună | Carne proaspătă doar pentru determinarea speciei şi carne tocată obţinută la cerere | La suspiciune, reclamaţie, toxiinfecţie | La suspiciune, reclamaţie, toxiinfecţie alimentară | c) obţinerea de informaţii privind statusul microbiologic al unor alimente comercializate pe piaţă; d) verificarea sistemului de proceduri şi programe implementate de către operatorii cu activitate în domeniul alimentar în vederea asigurării siguranţei alimentelor (proceduri de bune practici de igienă şi producţie, program HACCP, sistem de trasabilitate, proceduri de retragere/rechemare, evitarea contaminării încrucişate şi/sau a contaminării post-tratament termic); e) verificarea conformităţii alimentului/lotului/ loturilor suspicionate; f) dezvoltarea investigaţiilor în cursul anchetelor de toxiinfecţii alimentare, reclamaţiilor, sesizărilor; ![]() | ||
c) Centru de colectare a vânatului sălbatic | Anual, în sezoanele de vânătoare stabilite conform legislaţiei specifice | Semestrial, în sezoanele de vânătoare stabilite conform legislaţiei specifice | ||||||
d) Centru pentru sacrificarea păsărilor şi/sau lagomorfelor la nivelul fermei | Anual | Semestrial | Carcase păsări/lagomorfe | Anual, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Semestrial, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | |||
2. | Lapte | a) Centru de prelucrare a laptelui integrat în exploataţie/aparţinând exploataţiei | Anual![]() | Semestrial | Lapte crud Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | Anual, pentru fiecare categorie de produse obţinute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Semestrial, pentru fiecare categorie de produse obţinute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | |
b) Centru de prelucrare a laptelui independent | Anual | Semestrial | Lapte crud Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | Anual, pentru fiecare categorie de produse obţinute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Semestrial, pentru fiecare categorie de produse obţinute, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | |||
c) Ferme/Exploataţii de animale producătoare de lapte | Anual | Semestrial | Lapte crud destinat procesării, inclusiv laptele destinat vânzării directe către consumatorul final sau prin intermediul automatelor | O probă pe lună pentru calculul mediei geometrice, timp de trei luni consecutive, pentru numărul de celule somatice (NCS), în perioada martie-noiembrie, la 10% din exploataţiile cu cel mai mare număr de capete, după caz, la cele la care anterior s-au înregistrat neconformităţi din punctul de vedere al igienei, exploataţii care desfăşoară activităţi de vânzare directă a laptelui crud prin intermediul automatelor sau direct către consumatorul final Două prelevări pe lună pentru calculul mediei geometrice, timp de două luni consecutive, în perioada martie-noiembrie, la 10% din ferme, pentru numărul total de germeni (NTG) se vor selecta exploataţiile cu cel mai mare număr de capete, după caz, la cele la care anterior s-au înregistrat neconformităţi, exploataţii care desfăşoară activităţi de vânzare directă a laptelui crud prin intermediul automatelor sau direct către consumatorul final. | ||||
d) Automate de vânzare directă a laptelui crud | Semestrial![]() | Lapte crud destinat vânzării directe către consumatorul final | Două prelevări pe lună timp de două luni pentru NTG şi o prelevare pe lună timp de trei luni, în perioada iunie-august, pentru NCS În cazul în care un fermier deţine mai multe automate pe raza aceluiaşi judeţ se vor recolta probe din cel mult 4 automate aparţinând aceleiaşi ferme. | |||||
3. | Peşte şi produse din pescuit | a) Ambarcaţiune comercială de pescuit | Anual | Igiena suprafeţelor ce intră în contact cu peştele | O dată la doi ani - teste de sanitaţie | |||
b) Punct de debarcare | Semestrial | Trimestrial | Peşte | Anual, pentru fiecare specie | Semestrial, pentru fiecare specie | |||
c) Magazin de desfacere a peştelui - pescărie | Anual | Peşte şi produse din peşte | Anual, pentru fiecare categorie de produse | |||||
d) Centru de colectare a batracienilor, gasteropodelor, crustaceelor![]() | Anual | Batracieni, gasteropode, crustacee | Anual, pentru fiecare specie | |||||
e) Fermă piscicolă - bazin piscicol, păstrăvărie - care livrează peşte pentru consum uman | Anual | Peşte | Anual, pentru fiecare specie | |||||
f) Fermă de moluşte bivalve vii pentru consum uman | Trimestrial | Moluşte bivalve, lichid intravalvular | Semestrial | |||||
g) Centru de prelucrare a peştelui integrat în ferma de acvacultură | Lunar | De două ori pe săptămână | Peşte proaspăt şi produse prelucrate | Semestrial, pentru fiecare specie/categorie de produse finite | Trimestrial, pentru fiecare specie/categorie de produse finite | |||
4. | Miere | a) Centru de extracţie şi/sau colectare a mierii şi a altor produse apicole![]() | Anual | Semestrial | Miere şi produse apicole | Anual, pentru fiecare categorie de produse | Semestrial, pentru fiecare categorie de produse | |
b) Stupină | O dată la doi ani | Miere | O dată la doi ani, în perioada mai-septembrie, la stupinele care deţin peste 50 de familii de albine | |||||
c) Magazin de desfacere a mierii | Anual | Miere | Anual, pentru fiecare categorie de miere | |||||
5. | Ouă pentru consum | Centru de colectare a ouălor | Anual | Semestrial | Ouă | Anual![]() | Semestrial | |
6. | Alimentaţie publică şi alte activităţi | a) Restaurant şi alte unităţi în care se prepară şi se servesc mâncăruri gătite b) Pizzerie c) Cantină, cu excepţia controlului caracteristicilor nutriţionale ale alimentelor din blocurile alimentare în spitale, şcoli, grădiniţe, centre de recuperare şi tabere şcolare | Minimum 20% pe an din numărul de unităţi înregistrate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor la nivelul judeţului, luând în considerare numărul de consumatori, cantităţile de preparate servite, specificul acestora Semestrial, pentru restaurantele care desfăşoară şi activitate de catering | Materii prime, produse semipreparate | În caz de reclamaţii, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecţii alimentare, programe specifice elaborate de către ANSVSA | |||
d) Laborator de cofetărie şi/sau patiserie e) Cofetărie/Patiserie | Anual | Materii prime şi produse finite | Anual, în special din grupele de materii prime şi produse finite care necesită regim termic | |||||
f) Pensiune turistică în care sunt preparate şi servite alimente de origine animală sau nonanimală g) Punct gastronomic local | Anual, minimum: - 100% - 20 de unităţi - 50% - 40 de unităţi - 30% - 80 de unităţi - 10% - peste 80 de unităţi ![]() | Materii prime şi produse finite Examinarea animalului viu şi a cărnii obţinute, pentru pensiunile turistice şi punctele gastronomice locale unde se sacrifică animale din speciile porcine, ovine şi caprine exclusiv pentru consum în incinta locaţiei | În caz de reclamaţii, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecţii alimentare, programe specifice elaborate de către ANSVSA Efectuarea examinării pentru detectarea Trichinellei spp. la fiecare animal din specia porcină ce se sacrifică la pensiunile turistice sau punctele gastronomice locale | |||||
h) Depozit alimentar | Lunar | Categorii de produse depozitate | Anual, din fiecare categorie depozitată | |||||
i) Hipermarket j) Supermarket | Anual minimum: - 100% - 15 unităţi - 50% - 30 de unităţi - 30% - 60 de unităţi - 20% - peste 60 de unităţi. | Categorii de produse recepţionate | În caz de reclamaţii, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecţii alimentare, programe specifice elaborate de către ANSVSA | |||||
k) Magazin alimentar | Anual vor fi verificate minimum 20% din numărul magazinelor alimentare înregistrate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor din judeţ. | Categorii de produse comercializate | În caz de reclamaţii, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecţii alimentare, programe specifice elaborate de către ANSVSA | |||||
l) Punct de vânzare mobil, inclusiv automatele de distribuţie a alimentelor | Anual minimum 2% din numărul total de unităţi înregistrate | Alimente destinate vânzării către consumatorul final: - carne proaspătă, ouă, brânzeturi, produse din carne | În caz de reclamaţii, sesizări, suspiciuni sau toxiinfecţii alimentare, programe specifice elaborate de către ANSVSA | |||||
m) Unităţi de vânzare prin internet | Anual | Alimente destinate vânzării către consumatorul final: - carne proaspătă, ouă, brânzeturi, produse din carne | Anual, din produsele de origine animală achiziţionate de autoritatea veterinară competentă disimulată în ˶clientul misterios˝, de la 10% din unităţi, dar cel mult 10 probe anual; conform programului de prevenire şi combatere a fraudelor alimentare elaborat de ANSVSA | |||||
7. | Prepararea mâncărurilor la comandă | Catering | Semestrial | Produse finite, Produse finite, un sortiment dintr-o categorie | Semestrial | |||
8.![]() | Produse primare destinate vânzării directe | a) vânat sălbatic; b) carne de pasăre şi lagomorfe; c) peşte proaspăt; d) melci şi moluşte bivalve; e) ouă; f) miere de albine; g) lapte crud. | Anual Semestrial în cazul automatelor pentru vânzarea directă a laptelui crud către consumatorul final | a) vânat sălbatic; b) carne de pasăre şi lagomorfe; c) peşte proaspăt; d) melci şi moluşte bivalve; e) ouă; f) miere de albine; g) lapte crud. | În caz de reclamaţii, suspiciuni sau toxiinfecţii alimentare Semestrial în cazul automatelor pentru vânzarea directă a laptelui crud către consumatorul final | |||
9.![]() | Prepararea, comercializarea alimentelor | Târguri şi expoziţii de produse alimentare | Un control pentru fiecare târg/expoziţie la fiecare organizare | Produse finite gata pentru consumul uman, produse primare | Numai în caz de reclamaţii, suspiciuni sau toxiinfecţii alimentare | |||
10. | Staţie spălare şi dezinfecţie mijloace de transport al alimentelor de origine animală | Anual | Teste de sanitaţie de pe suprafeţele care intră în contact cu alimente de origine animală, pentru verificarea eficienţei operaţiunilor de igienizare a mijloacelor de transport | În cazul în care în urma verificării/supravegherii/monitorizării se suspicionează sau se constată o neconformitate |





Denumirea societăţii comerciale/Obiectiv | Data auditului: | ||||||||
Sediul societăţii comerciale | Medic veterinar oficial: | ||||||||
Adresa unităţii de vânzare cu amănuntul înregistrată sanitar-veterinar | |||||||||
Număr de înregistrare sanitar-veterinar | |||||||||
Criteriile de evaluare | Evaluare | Punctaj | Factor de corecţie | Total | Nota | ||||
Condiţii generale şi de întreţinere a unităţii | Bune (0-40) | Acceptabile (41-70) | 0,25 | ||||||
Destinaţia utilizării | Alimente destinate procesării/utilizării după gătire sau procesare (0-40) | Gata pentru consum (41-70) | 0,25 | ||||||
Igiena producţiei şi instruirea igienico-sanitară şi competentă a angajaţilor | Igienă bună (0-40) | Igienă defectuoasă, neelaborate şi neimplementate (41-70) | 0,25 | ||||||
Criterii microbiologice | Plan de autocontrol elaborat şi respectat (0-40) | Plan de autocontrol neelaborat şi neimplementat (41-70) | ![]() | 0,25 | |||||
Nereguli sau neconformităţi constatate în verificările anterioare | Nesemnificative sau formale (0-40) | Substanţiale sau grave, izolate şi rezolvate (41-70) | 0,25 |

Nr. crt. | Categoria de alimente ^(4) | Nr. unităţi (eşantioane)/probă ^(3) | Criterii | Metoda analitică de referinţă ^(1) | Referenţial interpretare rezultate ^(2)![]() | Etapa căreia i se aplică criteriul de siguranţă a alimentelor ^(29) |
1. | Alimente gata pentru consum destinate sugarilor şi produse alimentare gata pentru consum destinate unor scopuri medicale speciale ^(7) | 10 | Listeria monocytogenes | EN ISO 11290-1 (Nedetectată în 25 g) | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
2. | Alimente gata pentru consum, care permit dezvoltarea Listeriei monocytogenes, altele decât cele destinate sugarilor sau unor scopuri medicale speciale | 5 | Listeria monocytogenes | EN ISO 11290-2 (100 cfu/g)^(30) | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
EN ISO 11290-1 (Nedetectată în 25 g)^(31) | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | ||||
5 | Listeria monocytogenes![]() | EN ISO 11290-1 (Nedetectată în 25 g)^ (31) (33) | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Înainte ca produsul alimentar să fi ieşit de sub controlul imediat al operatorului din sectorul alimentar care l-a produs | ||
3. | Alimente gata pentru consum care nu permit dezvoltarea Listeriei monocytogenes, altele decât cele destinate sugarilor sau unor scopuri medicale speciale ^(7) (8) | 5 | Listeria monocytogenes | EN ISO 11290-2 (100 cfu/g) | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
4. | Carne tocată şi carne preparată destinate consumului în stare crudă | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
5. | Carne tocată şi carne preparată de pasăre destinate să fie consumate gătite | 5![]() | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
6. | Carne tocată şi carne preparată provenite de la alte specii decât pasăre, destinate să fie consumate gătite | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
7. | Carne separată mecanic ^(13) | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
8. | Produse din carne destinate consumului în stare crudă, cu excepţia produselor pentru care procesul de fabricaţie sau compoziţia elimină riscul de contaminare cu Salmonella![]() | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
9. | Produse din carne de pasăre destinate să fie consumate gătite | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
10. | Gelatină şi colagen | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2,073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă şi din import în timpul perioadei lor de conservare |
11.![]() | Unt şi smântână fabricate din lapte crud sau din lapte care a fost supus unui tratament termic inferior celui de pasteurizare^(20) | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
12. | Lapte praf şi zer praf | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare. | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
Enterotoxina stafilococică | Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | |||
13. | Îngheţată^(16), cu excepţia produselor pentru care procesul de fabricaţie sau compoziţia elimină riscul de contaminare cu Salmonella | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
14. | Produse din ouă, cu excepţia produselor pentru care procesul de fabricaţie sau compoziţia elimină riscul de contaminare cu Salmonella | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
15. | Produse alimentare gata pentru consum conţinând ouă crude, cu excepţia produselor pentru care procesul de fabricaţie sau compoziţia elimină riscul de contaminare cu Salmonella | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
16.![]() | Crustacee şi moluşte tratate termic | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
17. | Moluşte bivalve vii şi echinoderme, tunicate şi gasteropode vii | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
5^(18) | E. coli ^(12) | EN ISO 16649-3 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | ||
18. | Brânzeturi din lapte crud şi din lapte care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea![]() | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
Enterotoxina stafilococică | Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | |||
19. | Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
Enterotoxina stafilococică | Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19)EN ISO 19020![]() | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | |||
20. | Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea | 5 | Enterotoxina stafilococică | Metoda europeană de screening a EU-RL pentru stafilococ coagulazo-pozitiv^(19) EN ISO 19020 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
21. | Lapte praf pentru sugari şi alimente dietetice deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate copiilor sub 6 luni^(17) | 30 | Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) | EN ISO 22964 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
22. | Formule de început deshidratate şi produse alimentare dietetice deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni | 30![]() | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
23. | Formule de continuare deshidratate | 30 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
24. | Carne proaspătă de pasăre ^(21) | 5 | Salmonella typhimurium(22) Salmonella enteritidis | EN ISO 6579-1 (pentru detecţie) Sistemul White-Kaufmann- Le Minor (pentru serotipizare) | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
25.![]() | Produse din pescuit din specii de peşti asociate cu cantităţi mari de histidină ^(25) | 9 | Histamină^(26) | EN ISO 19343, respectiv metodele alternative LC/MS/MS, metoda HPLC cu detecţie fluorescentă etc. | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
26. | Produse din pescuit, cu excepţia celor de la punctul 27, care au fost supuse unui tratament de maturare a enzimelor în saramură, fabricate din specii de peşti asociate cu cantităţi mari de histidină^(25) | 9 | Histamină^(26) | EN ISO 19343, respectiv metodele alternative LC/MS/MS, metoda HPLC cu detecţie fluorescentă etc. | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
27. | Sos de peşte produs prin fermentarea produselor pescăreşti | 1 | Histamină^(26) | EN ISO 19343, respectiv metodele alternative LC/MS/MS, metoda HPLC cu detecţie fluorescentă | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare![]() |
28. | Carne de reptile | 5 | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
Nr. crt. | Categoria de alimente ^(4) | Nr. unităţi (eşantioane)/ probă ^(3) | Criterii | Metoda analitică de referinţă ^(1)![]() | Referenţial interpretare rezultate ^(2) | Etapa căreia i se aplică criteriul de igienă a procesului tehnologic |
1. | Carcase de bovine, ovine, caprine, porcine şi cabaline ^(9) | 5 | NTG | EN ISO 4833-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Carcase după toaletare, dar înainte de refrigerare |
5 | Enterobacteriaceae | EN ISO 21528-2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Carcase după toaletare, dar înainte de refrigerare | ||
50 (5 x 10 sesiuni)^(10) | Salmonella | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Carcase după toaletare, dar înainte de refrigerare | ||
2. | Carcase de păsări, respectiv pui de carne şi curcani | 50 (5 x 10 sesiuni)^(10) | Salmonella/25 g de probă comună din pielea gâtului recoltate la nivelul abatoarelor | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Carcase după refrigerare |
3. | Carne tocată | 5 | NTG ^(11) | EN ISO 4833-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
E. coli(12) | ISO 16649-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie | |||
4. | Carne separată mecanic ^(13) | 5![]() | Număr total de germeni | EN ISO 4833-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
E. coli(12) | ISO 16649-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie | |||
5. | Carne preparată | 5 | E. coli(12) | ISO 16649-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
6. | Lapte pasteurizat şi alte produse lactate lichide pasteurizate ^(14) | 5 | Enterobacteriaceae | EN ISO 21528-2![]() | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
7. | Brânzeturi din lapte sau zer care a fost supus unui tratament termic | 5 | E. coli(15) | ISO 16649-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | În timpul procesului de fabricaţie, când se preconizează că numărul de E. coli este cel mai ridicat |
8. | Brânzeturi din lapte crud şi din lapte care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea | 5 | Stafilococi coagulazo-pozitivi | EN ISO 6888- 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | În timpul procesului de fabricaţie, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat |
9. | Brânzeturi maturate din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea | 5 | Stafilococi coagulazo-pozitivi![]() | EN ISO 6888-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | În timpul procesului de fabricaţie, când se preconizează că numărul de stafilococi este cel mai ridicat |
10. | Brânzeturi nematurate sub formă de pastă moale - brânzeturi proaspete - din lapte sau zer care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea | 5 | Stafilococi coagulazo-pozitivi | EN ISO 6888-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
11. | Unt şi smântână fabricate din lapte crud sau din lapte care a fost supus unui tratament termic inferior celui de pasteurizare | 5 | E. coli(15) | ISO 16649-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
12. | Lapte praf şi zer praf ^(14) | 5![]() | Enterobacteriaceae | EN ISO 21528-2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
Stafilococi coagulazo-pozitivi | EN ISO 6888-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie | |||
13. | Îngheţată^(16) şi deserturi lactate congelate | 5 | Enterobacteriaceae | EN ISO 21528-2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
14. | Formule de început deshidratate şi produse alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni | 10 | Enterobacteriaceae | EN ISO 21528-1![]() | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
5 | Bacillus cereus prezumtiv | EN ISO 7932 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie | ||
15. | Formule de continuare deshidratate | 5 | Enterobacteriaceae | EN ISO 21528-1 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
16. | Produse din ouă | 5 | Enterobacteriaceae | EN ISO 21528-2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare![]() | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
17. | Produse decorticate şi fără cochilie din crustacee şi moluşte tratate termic | 5 | E. coli | EN ISO 16649-3 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie |
Stafilococi coagulazo-pozitivi | EN ISO 6888-1 sau 2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Sfârşitul procesului de fabricaţie | |||
18. | Carcase de pui pentru îngrăşare | 50 (5 x 10 sesiuni)^(10) | Campylobacter spp./26 g de probă comună din pielea gâtului recoltate la nivelul abatoarelor Campylobacter spp./10 g de probă comună din pielea gâtului recoltate la nivelul abatoarelor | EN ISO 10272-2 | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Carcase după refrigerare![]() |
19. | Moluşte bivalve vii recoltate din zone în curs de clasificare sau clasificate din apele Mării Negre ce aparţin României | O probă constituită din 15-30 de scoici | Număr E.coli în 100 g carne de scoici | EN ISO 16649-3 sau alte metode validate în conformitate cu EN ISO 16140 | Regulamentul (UE) 2019/627 | Moluşte bivalve vii în momentul recoltării din zonele clasificate sau în curs de clasificare |
Nr. crt. | Categoria de alimente ^(4) | Nr. unităţi (eşantioane)/probă ^(3) | Criterii | Metoda analitică de referinţă ^(1) | Referenţial interpretare rezultate ^(2) | Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul |
1. | Conserve care conţin alimente de origine animală | 1 (minimum 5 bucăţi) | Microorganisme viabile în produsul conservat prin tratament termic | SR 8924 | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare |
Determinarea toxinei botulinice^(24) | SR 13419 ISO 17919 | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare | |||
2. | Carne proaspătă provenită de la ungulate domestice, inclusiv organe comestibile | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii^(24) ^(32) | Metoda ELISA PCR | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de tranşare Unitate de procesare |
3. | Carne de vânat sălbatic | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii ^(24) ^(32) | Metoda ELISA | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de tranşare |
4. | Carne de vânat de crescătorie | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii ^(24) ^(32) | Metoda ELISA | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de tranşare |
5. | Carne tocată | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii ^(24) ^(32) | Metoda ELISA PCR | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de carne tocată Unitate de procesare |
6. | Carne preparată | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii ^(24) ^(32) | Metoda ELISA PCR | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de carne preparată |
7. | Produse din carne | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii ^(24) ^(32) | Metoda ELISA PCR | - | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare![]() |
8. | Produse din pescuit proaspete^(5) şi congelate, întregi | 1 probă cu 3-5 bucăţi | Anisakis, paraziţi vizibili | Controlul vizual al peştelui conform Regulamentului (CE) nr. 2.074/2005 al Comisiei din 5 decembrie 2005, cu amendamentele ulterioare | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Vas-fabrică Vas-congelator Unitate de produse proaspete din pescuit (cherhana) Unitate de procesare a peştelui Centru de colectare a peştelui Fermă de acvacultură cu centru de colectare a peştelui integrat sau cu centru de prelucrare integrat Piaţa de licitaţie Piaţă angro de peşte Piaţa de desfacere Pescărie |
Determinarea speciei de peşte^(32) | Metode PCR | Regulamentul (UE) 2017/625 | ||||
9. | Produse din pescuit preparate^(6), icre neprelucrate de peşte | 1 probă cu 3-5 bucăţi în cazul produselor din pescuit preparate 1 probă de 100 g în cazul icrelor | Anisakis, paraziţi vizibili | Controlul vizual al peştelui conform Regulamentului (CE) nr. 2.074/2005, cu amendamentele ulterioare | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare Unitate de procesare a produselor din pescuit, vas-fabrică |
Determinarea speciei de peşte^(32) | Metode PCR | Regulamentul (UE) 2017/625 |
Nr. crt.![]() | Categoria de alimente^(4) | Nr. unităţi (eşantioane)/probă^(3) | Criterii | Metoda analitică de referinţă^(1) | Referenţial interpretare rezultate^(2) | Etapa căreia i se aplică criteriul |
1. | Peşte şi produse din pescuit neprelucrate, provenite de la speciile Sebastes spp, Helicolenus dactylopterus, Sebastichthys capensis, Pleuropectinidae (cu excepţia Hippoglossus spp, Salmo salar, Merlucciidae, Gadidae) | 1 | Azot bazic volatil total (ABVT) sau azot-trimetilamină (TMA-N) | Metoda descrisă în capitolul II din anexa IV la Regulamentul (UE) 2019/627 Metode de analiză sau echivalenţă cu ABVT | Regulamentul (UE) nr. 627/2019 | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
2. | Carne de pasăre - carcase şi părţi din carcase | 7/testul chimic carcase; 5/testul chimic părţi din carcase | Determinarea conţinutului de apă^(26) (27) ^(32) | Regulamentul (CE) nr. 543/2008 al Comisiei din 16 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1.234/2007 al Consiliului în ceea ce priveşte standardele de comercializare a cărnii de pasăre![]() | Regulamentul (CE) nr. 543/2008, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
1 | Determinare HADH^(28) ^(32) | Metoda prevăzută în Ghidul de validare LGC/R/2013/279 | Regulamentul (UE) nr. 1.308/2013 al Parlamentului European şi al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a pieţelor produselor agricole şi de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1.037/2001 şi (CE) nr. 1.234/2007 ale Consiliului | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | ||
1 | Determinarea conţinutului de calciu^(13) (32) | Metodă standardizată la nivel internaţional | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare Anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 2.074/2005, cu amendamentele ulterioare | Unitate procesare carne înainte de intrare în fabricaţie | ||
3. | Carne tocată | 1 | Raport colagen-proteină^(32) | SR ISO 937 (proteină) SR ISO 3496 (colagen) | Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011 al Parlamentului European şi al Consiliului privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1.924/2006 şi (CE) nr. 1.925/2006 ale Parlamentului European şi ale Consiliului şi de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European şi a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE şi 2008/5/CE ale Comisiei şi a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare![]() |
Procent de grăsime ^(32) | SR ISO 1443 SR ISO 1444 | |||||
Reacţia Kreis | SR 9065-10 | |||||
4. | Produse din carne, inclusiv conserve | 1 | Azot uşor hidrolizabil | SR 9065-7 | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | |
Substanţe grase^(32) | SR ISO 1443 SR ISO 1444 | |||||
NaCl ^(32) | SR 1841/1,2 | |||||
Raport colagen/proteină^(32) | SR ISO 937 (proteină) SR ISO 3496 (colagen) | |||||
5.![]() | Lapte crud | 1 | Punct crioscopic^(32) | EN ISO 5764 | SR 2418 | Lapte crud comercializat direct către consumatorul final sau prin intermediul automatelor |
6. | Brânzeturi din lapte crud şi brânzeturi din lapte sau zer care a fost supus unui tratament termic mai slab decât pasteurizarea | 1 | Grăsime/substanţă uscată^(32) | SR ISO 3433 SR EN ISO 1735 SR EN ISO 5534 | SR 3664/2008 | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
1 | Decelarea grăsimilor de origine vegetală din lapte şi produse lactate (numai pentru lapte şi produse din lapte)^(32) | ISO 17678/Metodă alternativă - analiză directă pe spectrometrie de masă | Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2018/150 al Comisiei de modificare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2016/1.240 în ceea ce priveşte metodele de analiză şi evaluare calitativă a laptelui şi produselor lactate eligibile pentru intervenţia publică şi pentru ajutoarele pentru depozitarea privată | Lapte şi produse lactate introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare![]() | ||
1 | Identificarea speciei de provenienţă a laptelui pe baza profilului lipidic^(32) | ISO 17678/Metodă alternativă - analiză directă pe spectrometrie de masă | Regulamentul (UE) 2018/150 | Lapte si produse lactate introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | ||
7. | Brânzeturi din lapte care a fost supus pasteurizării sau unui tratament termic mai puternic decât pasteurizarea | 1 | Grăsime/substanţă uscată^(32) | SR ISO 3433 SR EN ISO 1735 SR EN ISO 5534 | SR 1981:2008 | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
1 | Sare^(32) | SR EN ISO 5943 | ||||
1 | Decelarea grăsimilor de origine vegetală din lapte şi produse lactate (numai pentru lapte şi produse din lapte)^(32) | ISO 17678/Metodă alternativă - analiză directă pe spectrometrie de masă ![]() | Regulamentul (UE) 2018/150 | Lapte şi produse lactate introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | ||
1 | Identificarea speciei de provenienţă a laptelui pe baza profilului lipidic^(32) | ISO 17678/Metodă alternativă - analiză directă pe spectrometrie de masă. | Regulamentul (UE) 2018/150 | Lapte si produse lactate introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare | ||
8. | Miere de albine | 1 | HMF (hidroximetilfurfural)^(32) | SR SR 784 Metoda cu tablete Phadebas pentru determinarea indicelui diastazic | Directiva 2001/110/CE a Consiliului din 20 decembrie 2001 privind mierea, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
Indice diastazic^(32) | ||||||
Zahăr invertit^(32) | ||||||
Zaharoză^(32) | ||||||
Indice polinic^(32) | ||||||
Umiditate^(32) | ||||||
Conductivitatea electrică^(32) | ||||||
9. | Moluşte bivalve vii, gasteropode marine, echinoderme, tunicate, pectinide | 1 | Paralitic Shellfish Poison (PSP) | AOAC OMA 2005.06 (metoda Lawrance) | Secţiunea VII, capitolul V din anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | Moluşte bivalve vii, gasteropode marine, echinoderme, tunicate, pectinide de la nivelul zonelor marine de producţie, inclusiv de la nivelul exploataţiilor, înainte de introducerea pe piaţă şi atunci când sunt introduse pe piaţă |
Amnesic Shellfish Poison (ASP) | Cromatografie lichidă de înaltă performanţă cu detecţie de ultraviolete (HPLC/UV) | |||||
Acid ocadaic şi esterii lui (OA, DTX1, DTX2 şi DTX3) şi pectenotoxine luate împreună (PTX1 şi PTX2) | Metoda cromatografie lichidă - spectometrie de masă/spectrometrie de masă stabilită de laboratorul de referinţă al Uniunii Europene (EURL LC-MS/MS) | |||||
Iesotoxine (YTX, 45 OH YTX, Homo YTX şi 45 Homo YTX) | ||||||
Azaspiracide (AZA1, AZA2 şi AZA3) |
Nr. crt. | Categoria de alimente^(4) | Nr. unităţi (eşantioane)/probă^(3) | Criterii | Metoda analitică de referinţă^(1) | Referenţial interpretare rezultate^(2) | Unitatea de la care se prelevează probele |
1. | Carne de pasăre - carcase şi părţi din carcase | 7/testul chimic carcase ![]() | Determinarea conţinutului de apă^(26) (27) (32) | Regulamentul (CE) nr. 543/2008 | Regulamentul (CE) nr. 543/2008, cu amendamentele ulterioare | Abatoare de păsări, unităţi de tranşare a cărnii de pasăre |
2. | Carne tocată destinată comercializării | 1 | Raport colagen/proteină ^(32) | SR ISO 937 (proteină) SR ISO 3496 (colagen) | Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011, cu amendamentele ulterioare | Unitate de carne tocată |
Conţinut de grăsime ^(32) | SR ISO 1443 SR ISO 1444 | Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011, cu amendamentele ulterioare | ||||
3. | Produse din carne, inclusiv conserve | 1 | NaCl ^(32) | SR 1841/1, 2 | Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011, cu amendamentele ulterioare | Unitate de procesare a cărnii |
Raport colagen/proteină ^(32) | SR ISO 937 (proteină) SR ISO 3496 (colagen) | Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011, cu amendamentele ulterioare | ||||
4. | Lapte pasteurizat | 1 | Determinarea activităţii fosfatazei alcaline ^(26) (32) | EN ISO 11816-1 | Regulamentul (CE) nr. 1.664/2006 al Comisiei din 6 noiembrie 2006 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2.074/2005 în ceea ce priveşte dispoziţiile de aplicare privind anumite produse de origine animală destinate consumului uman şi de abrogare a anumitor dispoziţii de aplicare | Unitate de procesare a laptelui |
5. | Miere de albine | 1 | HMF (hidroximetilfurfural)^(32) | SR 784 Metoda cu tablete Phadebas pentru determinarea indicelui diastazic | Directiva 2001/110/CE privind mierea, cu amendamentele ulterioare | Unităţi de procesare a mierii |
Indice diastazic^(32) | ||||||
Zahăr invertit^(32) | ||||||
Zaharoză^(32) | ||||||
Umiditate^(32) | ||||||
Indice polinic^(32) | ||||||
Conductivitatea electrică^(32) |
Nr. crt. | Categoria de alimente^(4) | Nr. unităţi (eşantioane)/probă^(3) | Criterii | Metoda analitică de referinţă^(1) | Referenţial interpretare rezultate^(2) | Unitatea de la care se prelevează probele |
1. | Lapte crud de vacă provenit din exploataţii de vaci producătoare de lapte şi destinat procesării sau vânzării directe către consumatorul final prin intermediul automatelor | 1 | Număr total de germeni | EN ISO 4833-1^(23) | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | Exploataţii de vaci producătoare de lapte care livrează laptele la unităţile de procesare Centre de colectare a laptelui materie primă Automate pentru vânzarea directă a laptelui crud Centre de prelucrare a laptelui |
Număr de celule somatice | EN ISO 13366-1^(23) | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | ||||
2. | Lapte crud provenit de la alte specii - oaie, capră, bivoliţă - din exploataţii de animale producătoare de lapte şi destinat procesării | 1 | Număr total de germeni | EN ISO 4833-1^(23) | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | Exploataţii de animale producătoare de lapte (oi, capre, bivoliţe) care livrează laptele la unităţile de procesare Centre de colectare a laptelui materie primă Automate pentru vânzarea directă a laptelui crud Centre de prelucrare a laptelui |

Nr. crt. | Categoria de alimente^(4) | Nr. unităţi (eşantioane)/probă^(3) | Criterii | Metoda analitică de referinţă^(1) | Referenţial interpretare rezultate^(2) | Unitatea de la care se prelevează probele/ Etapa căreia i se aplică criteriul |
1. | Ouă pentru consum | 1 (10-15 bucăţi) | Salmonella enteritidis şi typhimurium (coajă şi conţinut) | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 1.237/2007, cu amendamentele ulterioare | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de conservare |
2. | Ouă pentru consum | 1 (10-15 bucăţi) | Salmonella enteritidis şi typhimurium (coajă şi conţinut) | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 1.237/2007, cu amendamentele ulterioare | Centru de colectare a ouălor |
3. | Ouă pentru consum | 1 (10-15 bucăţi) | Salmonella enteritidis şi typhimurium (coajă şi conţinut) | EN ISO 6579-1 | Regulamentul (CE) nr. 1.237/2007, cu amendamentele ulterioare | Centru de ambalare a ouălor |
4. | Ouă destinate procesării | 1 (minimum 5 bucăţi) | Determinarea conţinutului în acid lactic^(26) | Metoda imunoenzimatică | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | Unitate de procesare a ouălor |
5. | Ou lichid (ou lichid netratat termic) destinat procesării | 1 (500 ml) | ||||
6. | Produse din ouă nemodificate | 1 (500 g) | Determinarea concentraţiei de acid 3-hidroxibutiric ^(26) (32) | Metoda imunoenzimatică | Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare | Unitate de procesare a ouălor |
Nr. crt. | Categoria | Număr unităţi (eşantioane/probă) | Criterii | Metoda analitică de referinţă | Referenţial interpretare rezultate | Etapa căreia i se aplică criteriul |
1 | Apă marină din zone de producţie şi relocare a moluştelor bivalve vii | 2Una dintre unităţile ce constituie proba trebuie să fie dintr-un punct fix, iar cealaltă unitate dintr-un punct mobil | Celule fitoplanctonice producătoare de toxine Genurile: Pseudonitzschia, Alexandrium, Pyrodinium, Gymnodinium, Dinophysis, Gonyaulax, Lingulodinium, Protoceratium, Protoperidinium, Prorocentrum, Azadinium, Amphidoma | Microscopică | Determinatoare | Înainte de colectarea moluştelor şi punerea pe piaţă a acestora |

* Operatorii din domeniul alimentar, în cadrul programelor de autocontrol elaborate în conformitate cu prevederile legislaţiei în vigoare, trebuie să monitorizeze toţi parametrii relevanţi stabiliţi în prezenta secţiune, având în vedere specificul activităţii unităţii.
** Se vor preleva probe de alimente de origine animală introduse pe piaţă şi aflate în perioada de valabilitate, o dată pe an, din 1% din unităţile de vânzare cu amănuntul, ţinând cont de volumul activităţii desfăşurate, pentru determinarea criteriilor de siguranţă a alimentelor, conform prevederilor Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare.
*** Se vor preleva probe de alimente de origine animală introduse pe piaţă, inclusiv produsele din import, şi aflate în perioada de valabilitate o dată pe an, din 1% din unităţile de vânzare cu amănuntul, ţinând cont de volumul activităţii desfăşurate, pentru determinarea parametrilor fizico-chimici prevăzuţi în secţiunea 4 lit. D din prezentul capitol.
**** Se vor preleva probe de lapte crud din centrele de colectare, exploataţiile de animale producătoare de lapte care livrează lapte la unităţile de procesare, precum şi din automatele pentru vânzarea directă a laptelui crud, cu frecvenţele stabilite în secţiunile 2 şi 3 din prezentul capitol, pentru determinarea criteriilor prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu amendamentele ulterioare.
***** Se vor preleva probe de ouă pentru consum introduse pe piaţă şi aflate în perioada de valabilitate, o dată pe an, din 1% din unităţile de vânzare cu amănuntul, ţinând cont de volumul activităţii desfăşurate, pentru determinarea parametrilor prevăzuţi în secţiunea 4 lit. G din prezentul capitol. Se vor preleva probe de ouă pentru consum din centrele de ambalare ouă şi centrele de colectare ouă, cu frecvenţele stabilite în secţiunile 2 si 3 din prezentul capitol.(1) Se va utiliza revizia cea mai recentă a standardului.(2) Referenţialul pentru interpretarea rezultatelor se poate modifica şi/sau completa în conformitate cu prevederile legislaţiei specifice naţionale, comunitare şi internaţionale.(3) Se va recolta o singură dată numărul de unităţi (eşantioane)/probă prevăzute pentru o singură categorie de produse din care vor fi efectuate analizele de laborator microbiologice sau fizico-chimice, conform rubricii „criterii“.(4) Pe documentul de însoţire al probei recoltate se vor înscrie atât categoria generală de produs, cât şi indicaţiile referitoare la tipul unităţii din sectorul alimentar autorizate/înregistrate sanitar-veterinar, de la care a fost prelevată proba (de exemplu, abator, unitate tranşare carne, unitate de procesare carne/lapte/ouă/produse de pescuit, depozit, măcelărie, carmangerie, centru de prelucrare a laptelui, supermarket), pentru a putea fi identificat produsul conform Regulamentului (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare, precum şi în conformitate cu prevederile secţiunii 4 din prezentul capitol.(5)




NOTĂ:Conform Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 34/2006, cu modificările şi completările ulterioare, la tulpinile de Salmonella spp., Campylobacter jejuni şi Campylobacter coli izolate din produse alimentare de origine animală provenite de la bovine, porcine şi păsări se monitorizează antibiorezistenţa. Se testează rezistenţa antimicrobiană şi la alţi agenţi zoonotici, în măsura în care aceştia prezintă un risc pentru sănătatea publică.Tulpinile de Salmonella spp., Listeria monocytogenes şi E. coli trebuie trimise la IISPV pentru tipizare şi colecţie.

Nr. crt. | Produsul | Frecvenţa controlului | Examen microbiologic, aspecte urmărite | Interpretare rezultate | Examen fizico-chimic, conduită realizare, metoda de analiză, bază legislativă | ||
1. | Apă^(1) de la punctul de intrare în unitate şi utilizată în procesul tehnologic![]() | Pentru unităţile autorizate/înregistrate sanitar-veterinar care utilizează apă în procesul tehnologic se vor recolta probe astfel: Reţea publică de la punctul de intrare în unitate - anual Sursă proprie - semestrial | Apa din reţea publică de la punctul de intrare în unitate şi care se utilizează în procesul tehnologic: • E. coli • Enterococi Apa din sursă proprie: • E coli • Enterococi • Cl. Perfringes - (inclusiv pentru spori) | Legea nr. 458/2002 privind calitatea apei potabile, republicată, cu modificările şi completările ulterioare | Pentru apa din sursă proprie conform prevederilor Legii nr. 458/2002, republicată, cu modificările şi completările ulterioare, instrucţiunilor tehnice ale ANSVSA | ||
pH | SR ISO 10523 | ||||||
amoniu | SR ISO 5664 SR ISO 7150 | ||||||
azotiţi | SR ISO 6777/A99 | ||||||
azotaţi | SR ISO 7890/1![]() | ||||||
cloruri | SR ISO 9297 | ||||||
Sau metode alternative validate care să îndeplinească condiţiile impuse de prevederile Legii nr. 458/2002, republicată, cu modificările şi completările ulterioare | |||||||
Pentru unităţile care nu utilizează apă în procesul tehnologic se vor recolta probe de apă numai în caz de reclamaţie, suspiciune, toxiinfecţie alimentară. | |||||||
2. | Aditivi alimentari din: - carne proaspătă^(2); - carne tocată^(2); - preparate din carne, astfel cum sunt definite în Regulamentul (CE) nr. 853/2004;- produse din carne, inclusiv conserve^(3). | Trimestrial - se vor recolta minimum 2 probe/trimestru/ aditivi/grupe de aditivi analizaţi în funcţie de numărul unităţilor de profil autorizate/înregistrate la nivelul judeţului. | Se vor recolta probe de carne proaspătă, carne tocată, preparate din carne, astfel cum sunt definite în Regulamentul (CE) nr. 853/2004, produse din carne, inclusiv conserve, introduse pe piaţă şi aflate în perioada de conservare, precum şi din unităţile de procesare a cărnii şi carmangerii pentru determinare: | ||||
Regulamentul (CE) nr. 1.333/2008 al Parlamentului European şi al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari, cu amendamentele ulterioare | Nitriţi | SR EN 12014/3 | |||||
Regulamentul (CE) nr. 1.333/2008, cu amendamentele ulterioare. | Monoglutamat de sodiu | ISO 4134![]() | |||||
Trimestrial - se vor recolta minimum 2 probe/trimestru/aditivi/ grupe de aditivi analizaţi în funcţie de numărul unităţilor de profil autorizate/înregistrate la nivelul judeţului. | Regulamentul (CE) nr. 1.333/2008, cu amendamentele ulterioare | Fosfaţi (acid fosforic - fosfaţi-di-, tri- şi polifosfaţi) | Tehnici de spectrometrie cu absorbţie moleculară (UV-VIS) | ||||
Aditivi alimentari din: - peşte neprelucrat; - moluşte şi crustacee neprelucrate congelate şi congelate rapid; - peşte şi produse de pescărie prelucrate, inclusiv moluşte şi crustacee^(4) | Trimestrial - se recoltează minimum 2 probe/trimestru/aditivi/grupe de aditivi analizaţi în funcţie de numărul unităţilor de profil autorizate/înregistrate la nivelul judeţului. | Regulamentul (CE) nr. 1.333/2008, cu amendamentele ulterioare | Fosfaţi (acid fosforic – fosfaţi-di-, tri- şi polifosfaţi) | Tehnici de spectrometrie cu absorbţie moleculară (UV-VIS) | |||
Nitriţi | SR EN 12014/3 | ||||||
Monoglutamat de sodiu | ISO 4134 | ||||||
Tartrazină![]() | |||||||
3. | Alergeni ^(5) din produse din carne, inclusiv conserve | Semestrial | Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011, cu amendamentele ulterioare | Proteină vegetală (soia) | Real time PCR | ||
Regulamentul (UE) nr. 609/2013 al Parlamentului European şi al Consiliului din 12 iunie 2013 privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutăţii şi de abrogare a Directivei 92/52/CEE a Consiliului, a Directivelor 96/8/CE, 1999/21/CE, 2006/125/CE şi 2006/141/CE ale Comisiei, a Directivei 2009/39/CE a Parlamentului European şi a Consiliului. Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011, cu amendamentele ulterioare | Gluten | ELISA | |||||
Regulamentul (UE) nr. 1.169/2011, cu amendamentele ulterioare | Lapte | ELISA | |||||
4. | Materiale utilizate pentru ambalarea produselor de origine animală | Semestrial | Număr total de germeni SR EN ISO 4833-1 Bacterii coliforme ![]() | Ordinul ministrului sănătăţii nr. 976/1998 pentru aprobarea Normelor de igienă privind producţia, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul şi desfacerea alimentelor, cu modificările ulterioare | Se vor recolta probe de la nivelul spaţiilor de depozitare a materialelor pentru ambalarea produselor alimentare ce aparţin unităţilor autorizate/înregistrate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor şi de pe ambalajele propriu-zise. |

Nr. crt. | Grupa de substanţe | Substanţa | Matricea | Unitatea de prelevare | Metoda de analiză | |
Screening | Confirmare | |||||
1. | Micotoxine | Aflatoxine | Lapte crud, lapte tratat termic, lapte destinat fabricării produselor lactate, lapte praf | Ferme de animale producătoare de lapte, centre de colectare a laptelui, automate de vânzare a laptelui, unităţi de procesare a laptelui, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 401/2006 al Comisiei din 23 februarie 2006 de stabilire a modalităţilor de prelevare de probe şi a metodelor de analiză pentru controlul oficial al conţinutului de micotoxine din produsele alimentare | Regulamentul (CE) nr. 401/2006 |
2. | Metale grele | Plumb | Lapte crud, lapte tratat termic, lapte destinat fabricării produselor lactate, lapte praf | Ferme de animale producătoare de lapte, centre de colectare a laptelui, automate de vânzare a laptelui, unităţi de procesare a laptelui, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 al Comisiei din 28 martie 2007 de stabilire a metodelor de prelevare a probelor şi de analiză pentru controlul oficial al nivelurilor de plumb, cadmiu, mercur, staniu anorganic, 3-MCPD şi benzo(a)piren din produsele alimentare | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 |
Carne de bovine, cabaline, ovine, porcine şi păsări de curte Carne de mistreţ, cerb, căprior (provenită de la animale mai mari de 2 ani) | Abatoare; unităţi de tranşare a cărnii, unităţi de procesare a cărnii, unităţi de carne tocată şi carne preparată, unităţi de manipulare a vânatului, unităţi de procesare a vânatului, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | ||||
Organe de bovine, cabaline, ovine, porcine, păsări de curte; mistreţ, cerb, căprior | Abatoare, unităţi de procesare a cărnii, unităţi de manipulare a vânatului, unităţi de procesare a vânatului, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | ||||
Muşchi file de peşte | Unităţi de produse proaspete din pescuit, unităţi de procesare a peştelui, pescării, depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | ||||
Crustacee, muşchiul de pe apendice şi abdomen (această definiţie exclude cefalotoracele crustaceelor), iar în cazul crabilor şi al crustaceelor similare (Brachyura şi Anomura), muşchiul de pe apendice | Depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Moluşte bivalve, cefalopode (fără organe), rapane | Depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul, zone de producţie şi relocare pentru moluşte bivalve vii, centre de purificare şi centre de expediere a moluştelor bivalve vii | |||||
Grăsimi animale, inclusiv grăsimile din lapte (unt, smântână) | Unităţi de procesare, depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007![]() | ||||
Miere | Unităţi de vânzare cu amănuntul, unităţi de procesare a mierii | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | ||||
Cadmiu | Carne de bovine, ovine, porcine, pasări de curte, porc mistreţ, căprior, cerb (cu excepţia organelor) | Abatoare, unităţi de procesare a cărnii, unităţi de tranşare a cărnii, unităţi de carne tocată şi carne preparată, unităţi de manipulare a vânatului, unităţi de tranşare, unităţi de procesare a vânatului, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | ||
Carne de cabaline, cu excepţia organelor | Abatoare, unităţi de tranşare, unităţi de procesare | |||||
Ficat provenit de la bovine, cabaline, ovine, porcine, porc mistreţ, căprior, cerb, păsări de curte | Abatoare, unităţi de procesare a cărnii, unităţi de manipulare a vânatului, unităţi de procesare a vânatului, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Rinichi provenit de la bovine, cabaline, ovine, porcine, porc mistreţ, căprior, cerb, păsări de curte | Abatoare, unităţi de procesare a cărnii, unităţi de manipulare a vânatului, unităţi de procesare a vânatului, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Muşchi file de peşte | Unităţi de procesare a peştelui, unitate de produse proaspete din pescuit, pescării, depozit frigorific, magazine alimentare, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | |||
Crustacee, muşchiul de pe apendice şi abdomen, iar în cazul crabilor şi al crustaceelor similare (Brachyura şi Anomura), muşchiul de pe apendice | Depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul![]() | |||||
Moluşte bivalve, rapane | Zone de producţie şi relocare pentru moluşte bivalve vii, centre de purificare şi centre de expediere a moluştelor bivalve vii din judeţele Constanţa şi Tulcea Depozite frigorifice, unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Cefalopode (fără viscere) | Depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Mercur | Produse pescăreşti (inclusiv moluştele bivalve şi gasteropode marine) şi muşchi file de peşte | Unităţi de produse proaspete din pescuit, unităţi de procesare a peştelui; pescării; depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul Zone de producţie şi relocare pentru moluşte bivalve vii, centre de purificare şi centre de expediere a moluştelor bivalve vii din judeţele Constanţa şi Tulcea | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | ||
File provenit de la peşte | Unităţi de produse proaspete din pescuit, unităţi de procesare a peştelui, depozite frigorifice; unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Staniu | Alimente conservate (conserve din carne, conserve din peşte) | Unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | ||
3. | Dioxina furani şi PCB-uri asemănătoare dioxinelor![]() | Suma dioxinelor şi PCB de tipul dioxinelor | Carne şi produse din carne (cu excepţia organelor comestibile) de la bovine, ovine, porcine şi păsări de curte | Abatoare, unităţi de tranşare, unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (UE) 2017/644 al Comisiei din 5 aprilie 2017 de stabilire a metodelor de prelevare de probe şi a metodelor de analiză pentru controlul nivelurilor de dioxine, de PCB-uri de tipul dioxinelor şi de PCB-uri care nu sunt de tipul dioxinelor în anumite produse alimentare şi de abrogare a Regulamentului (UE) nr. 589/2014 | Regulamentul (UE) 2017/644 |
Ficat şi produse derivate provenind de la bovine, ovine, porcine şi păsări de curte | Abatoare, unităţi de tranşare, unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Carne de peşte, produse din peşte şi produse derivate (exceptând ţiparul sălbatic capturat, câinele de mare sălbatic capturat, peştele de apă dulce sălbatic capturat, speciile de peşti osoşi capturaţi în apă dulce, ficatul de peşte şi produsele derivate, uleiurile de peşte) | Centru de colectare a peştelui, unităţi de produse proaspete din pescuit, unităţi de procesare a peştelui, pescării, depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Carne de peşte de apă dulce sălbatic capturat, cu excepţia speciilor de peşti osoşi capturaţi în apă dulce şi produse derivate | Centru de colectare peşte, unităţi de produse proaspete din pescuit, unităţi de procesare a peştelui, depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Carne de anghilă sălbatică capturată (Anguilla anguilla) şi produse derivate | Depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
File de peşte | Unităţi de procesare a peştelui, pescării, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Lapte crud şi produse lactate, inclusiv grăsimile din unt | Ferme de animale producătoare de lapte, unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Ouă de găină şi produse din ouă; ouă de prepeliţă | Centre de ambalare, unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Grăsime de la bovine, ovine, porcine şi pasări de curte![]() | Abatoare, unităţi de procesare a grăsimilor pentru consum uman | |||||
Grăsimi animale amestecate | Abatoare, unităţi de procesare a grăsimilor pentru consum uman | |||||
Ulei de peşte (ulei din carne de peşte, ulei din ficat de peşte şi uleiuri din alte organisme marine destinate consumului uman) | Unităţi de procesare, depozit, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Ficat de peşte şi produse derivate din acesta | Unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
4. | Hidrocarburi aromatice policiclice | Benzopiren | Carne afumată şi produse din carne afumată cu caracteristici tradiţionale | Târguri unde se comercializează produse tradiţionale, obţinute în unităţi înregistrate sanitar-veterinar, unităţi de vânzare cu amănuntul | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 | Regulamentul (CE) nr. 333/2007 |
Carne afumată şi produse din carne afumată | Unităţi de procesare, carmangerii, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Carne tratată termic şi produse din carne tratate termic | Unităţi de procesare a cărnii, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Muşchi de peşte afumat şi produse pescăreşti afumate, cu excepţia produselor pescăreşti menţionate la pct. 6.1.6 şi 6.1.7 din Regulamentul (CE) nr. 1.881/2006 | Unităţi de procesare a peştelui, unităţi de vânzare cu amănuntul![]() | |||||
Peşte şi produse din pescuit afumate tradiţional | Târguri unde se comercializează produse tradiţionale, obţinute în unităţi înregistrate sanitar-veterinar, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Şprot afumat şi conserve de şprot afumat (Sprattus sprattus); hering din Marea Baltică afumat, cu o lungime ≤ 14 cm şi conserve de hering din Marea Baltică afumat, cu o lungime ≤ 14 cm (Clupea harengus membras), Katsuobushi (pălămidă uscată, Katsuwonus pelamis) | Depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Crustacee, cefalopode afumate | Unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Moluşte bivalve (proaspete, refrigerate sau congelate) | Zone de producţie şi relocare pentru moluşte bivalve vii, centre de purificare şi centre de expediere moluşte bivalve vii din judeţele Constanţa şi Tulcea Depozite frigorifice, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
Moluşte bivalve afumate | Unităţi de procesare a peştelui, unităţi de vânzare cu amănuntul | |||||
5. | Melamină | Melamină | Produse din carne fără membrană ambalate în recipienţi de plastic | Unităţi de procesare a cărnii, unităţi de vânzare cu amănuntul | US FDA/2009 metoda de determinare a melaminei prin GC/MS/MS | US FDA/2009 metoda de determinare a melaminei prin GC/MS/MS |
Lapte praf pentru sugari şi lapte praf de continuare, ambalate în ambalaje de plastic | Unităţi de vânzare cu amănuntul |


Substanţa | Matricea şi anul de implementare | Număr de probe | Unitatea de prelevare | Metoda de analiză |
Aldrin şi Dieldrin, Bifentrin, Clordan, Clorpirifos, Clorpirifos-Metil, Cipermetrin, DDT, Deltametrin, Diazinon, Endosulfan, Famoxadon, Fenvalerat, Fipronil, Glifosat, Glufosinat de amoniu, Heptaclor, Hexaclorbenzen, Hexaclorciclohexan (HCH, izomer alfa), Hexaclorciclohexan (HCH, izomer beta) Indoxacarb - se analizează doar în şi pe lapte în 2022, Lindan, Metoxiclor, Paration, Permetrin, Pirimifos-Metil Pendimetalin | 2022 Lapte de vacă^(1) Grăsime de suină^(2) | 22 de probe anual din fiecare matrice în parte | Ferme de animale producătoare de lapte; centre de colectare a laptelui; automate de vânzare a laptelui; unităţi de procesare a laptelui Abatoare, unităţi de procesare a grăsimilor pentru consum uman | Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2021/601 Ordinul preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 147/2004 pentru aprobarea normelor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor privind reziduurile de pesticide din produsele de origine animală şi nonanimală şi reziduurile de medicamente de uz veterinar în produsele de origine animală, cu modificările şi completările ulterioare Regulamentul (UE) 2017/625 |
2023 Grăsime de pasăre^(2) Ficat de bovine^(2) | Abatoare, unităţi de procesare a grăsimilor pentru consum uman Abator, unităţi de procesare a cărnii, unităţi de comercializare | |||
2024 Grăsime de bovine^(2) Ouă de găină^(2)(3) | Abatoare, unităţi de procesare a grăsimilor pentru consum uman Centre de colectare a ouălor, centre de reambalare a ouălor |

Nr. crt. | Parametru de analizat | Matricea | Unitatea de prelevare | Metoda de analiză | Referenţial Interpretare rezultate |
1. | Radioactivitate cumulată CS-134 şi CS-137 | Carne de mistreţ, carne de cerb, carne de urs (de la animale mai mari de 2 ani) | Abatoare, unităţi de manipulare a vânatului, unităţi de procesare a vânatului, unităţi de vânzare cu amănuntul | Spectrometrie gama de înaltă rezoluţie cu detector de Ce hiperpur sau spectrometrie gama de joasă rezoluţie cu detector de NaI | Ordinul ministrului sănătăţii publice, al preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor şi al preşedintelui Comisiei Naţionale pentru Controlul Activităţilor Nucleare nr. 1.805/286/314/2006 privind aprobarea Instrucţiunilor referitoare la crearea cadrului legal pentru aplicarea regulamentelor Consiliului şi Comisiei Europene referitoare la stabilirea nivelurilor maxime admise de contaminare radioactivă a produselor alimentare şi furajere, după un accident nuclear sau în caz de urgenţă radiologică, la condiţiile speciale de export al produselor alimentare şi furajere, ca urmare a unui accident nuclear sau ca urmare a altor situaţii de urgenţă radiologică, precum şi la condiţiile care guvernează importurile produselor agricole originare din alte ţări, ca urmare a accidentului de la centrala nuclearo-electrică de la Cernobîl |
Carne de porc, carne de ovine | Abatoare, unităţi de procesare, unităţi de vânzare cu amănuntul | ||||
Carne de peşte (ton), conserve de peşte | Depozit frigorific, depozit fără regim termic, unităţi de vânzare cu amănuntul![]() | ||||
Lapte crud | Fermă/Exploataţie de bovine, centru de colectare a laptelui** | ||||
Peşte (peste 2 ani) | Ferme de acvacultură** | ||||
Brânzeturi | Unităţi de procesare a laptelui** | ||||
Miere | Unităţi de procesare, unitate de vânzare cu amănuntul | Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2016/6 al Comisiei din 5 ianuarie 2016 de impunere a unor condiţii speciale de reglementare a importurilor de hrană pentru animale şi alimente originare sau expediate din Japonia, în urma accidentului de la centrala nucleară din Fukushima şi de abrogare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 322/2014Regulamentul (Euratom) 2016/52 de stabilire a nivelurilor maxime permise de contaminare radioactivă a alimentelor şi furajelor în urma unui accident nuclear sau a oricărui alt caz de urgenţă radiologică şi de abrogare a Regulamentului (Euratom) nr. 3.954/87 al Consiliului şi a Regulamentelor (Euratom) nr. 944/89 şi (Euratom) nr. 770/90 ale Comisiei Prevederile planurilor de contingenţă pentru alimente elaborate de către ANSVSA | |||
Apă utilizată în unitate | Abatoare, unităţi de procesare a cărnii, laptelui, peştelui, unităţi de manipulare a vânatului |

Nr. crt. | Categoria de alimente | Nr. unităţi (eşantioane)/ probă | Criterii | Metoda analitică de referinţă | Referenţial interpretare rezultate | Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul |
1. | Probe de pe suprafaţa carcaselor de bovine şi ovine, după toaletare, dar înainte de răcirea carcaselor, pentru testarea E. coli verotoxigene (VTEC) | 1 | E. coli verotoxigene (VTEC) | Metoda RT-PCR, conform specificaţiilor tehnice descrise de EFSA | Reglementările UE în vigoare Recomandările EFSA Secţiunea 1 pct. 8 din cap. I | Abatoare de bovine/ovine, conform programului specific elaborat de către ANSVSA |
2. | Carne tocată de bovine şi ovine, carne tocată amestec care conţine carne de bovine şi/sau ovine, carne preparată de bovine, ovine | 5 | E. coli verotoxigene (VTEC) | Metoda RT-PCR, conform specificaţiilor tehnice descrise de EFSA | Reglementările UE în vigoare Recomandările EFSA Secţiunea 1 pct. 8 din cap. I | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei de conservare conform programului specific elaborat de către ANSVSA |
3. | Lapte şi produse lactate | 5 | E. coli verotoxigene (VTEC) | Metoda RT-PCR, conform specificaţiilor tehnice descrise de EFSA | Reglementările UE în vigoare Recomandările EFSA | Alimente introduse pe piaţă în timpul perioadei de conservare conform programului specific elaborat de către ANSVSA |
4. | Monitorizarea altor agenţi zoonotici şi a altor microorganisme în alimentele de origine animală destinate exportului în ţări terţe, în conformitate cu legislaţia ţărilor importatoare |
Nr. crt. | Categoria de alimente | Nr. unităţi (eşantioane)/probă | Criterii | Metoda analitică de referinţă^(1) | Referenţial interpretare rezultate^(2) | Unitatea de la care se prelevează probele/Etapa căreia i se aplică criteriul |
1. | Carne proaspătă provenită de la ungulate domestice, inclusiv organe comestibile | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii | Metoda USDA-FSIS Metoda ELISA | - | Unităţi certificate pentru operaţiuni de export în SUA |
2. | Carcase de bovine şi porcine | 1 | E. coli generic | ISO 16649-3 | - | Unităţi certificate pentru operaţiuni de export în SUA |
3. | Produse din carne | 1 | Determinarea speciei de provenienţă a cărnii^(1) | Metoda USDA-FSIS Metoda ELISA | - | Unităţi certificate pentru operaţiuni de export în SUA |
1 | Salmonella/325 g produs din carne | Metoda FSIS Microbiological Laboratory Methods for the Analysis of the Ready-to-Eat Products for the Presence of Salmonella (MLG 4 and 4C) | Reglementările USDA-FSIS | Unităţi certificate pentru operaţiuni de export în SUA | ||
5 | Listeria monocytogenes | EN ISO 11290-1^(2) | Regulamentul (CE) nr. 2.073/2005, cu amendamentele ulterioare | Unităţi certificate pentru operaţiuni de export în SUA | ||
1 | E. coli VTEC | ISO/TS 13136:2012 | - | Unităţi certificate pentru operaţiuni de export în SUA salamuri crud uscate | ||
1 | Enterotoxina stafilococică | ISO 19020:2017 | - | Unităţi certificate pentru operaţiuni de export în SUA salamuri crud uscate |

Nr. crt. | Denumirea parametrului | Denumirea produsului | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor | |
1 | 2![]() | 3 | 4 | 5 | |
1. | Aflatoxină(totală şi B1) | Alune de pământ (arahide) şi alte seminţe oleaginoase^(5), care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produsele alimentare, cu excepţia alunelor de pământ (arahidelor) şi a altor seminţe oleaginoase destinate măcinării în vederea fabricării de ulei vegetal rafinatAlune de pământ (arahide) şi alte seminţe oleaginoase^(5) şi produse prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produse alimentare, cu excepţia:a) uleiurilor vegetale brute destinate rafinării;b) uleiurilor vegetale rafinate | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit/Siloz | O dată pe an pentru fiecare depozit, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Migdale, fistic şi sâmburi de caise care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produse alimentareMigdale, fistic şi sâmburi de caise destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingredient în produsele alimentare | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1)![]() | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit/Siloz | O dată pe an pentru fiecare depozit, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Alune şi nuci braziliene care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produsele alimentareAlune şi nuci braziliene destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingredient în produsele alimentare | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit/Siloz | O dată pe an pentru fiecare depozit, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Alte nucifere decât migdalele, fisticul, sâmburii de caise, alunele şi nucile braziliene, care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingredient în produsele alimentareAlte nucifere decât migdalele, fisticul, sâmburii de caise, alunele şi nucile braziliene şi produsele procesate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produsele alimentare | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2)![]() | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit/SilozSupermarket/Hipermarket | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Fructe uscate, care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentareFructe uscate şi produse prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produse alimentare | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Supermarket/Hipermarket | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din comerţul intraunional | ||||
Unităţi de producţie/ comercializare la locul de producţie | O dată pe an pentru fiecare unitate, pentru produse provenind din producţia internă | ||||
Toate cerealele şi toate produsele derivate din cereale, incluzând produsele din cereale procesate, cu excepţia:a) porumbului şi orezului care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare;b) produselor alimentare pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru sugari şi copii mici;c) produselor alimentare dietetice cu indicaţie medicală specială destinate în mod specific sugarilor | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |||
Porumb şi orez care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |||
Specii de fructe destinate producerii de condimente:a) Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau măcinate, inclusiv ardei iute, pudră de ardei iute, cayenne şi boia de ardei);b) Piper spp. (fructe derivate, inclusiv piper alb sau negru);c) Myristica fragrans (nucşoară);d) Zingiber officinale (ghimbir);e) Curcumalonga (turmeric);f) amestecuri de mirodenii care conţin una sau mai multe dintre mirodeniile menţionate mai sus | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Supermarket/Hipermarket | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
2.![]() | Ochratoxină A | Cereale neprocesate | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |
Toate produsele derivate din cereale neprocesate, inclusiv produsele alimentare pe bază de cereale procesate şi cerealele destinate consumului uman direct, cu excepţia:a) produselor pe bază de cereale procesate şi alimentelor pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică;b) preparatelor dietetice pentru utilizări medicale speciale, destinate în special sugarilor;c) glutenului de grâu care nu este vândut direct consumatorului | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |||
Cafea boabe prăjită şi cafea prăjită măcinată, exclusiv cafeaua solubilă | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Cafea solubilă (cafea instant) | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2)![]() | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Stafide (currants, raisins şi sultanine) | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Vinuri, inclusiv vinurile spumante şi exclusiv vinurile licoroase şi vinurile cu o tărie alcoolică de cel puţin 15% vol. şi vinurile de fructeVinuri aromatizate, băuturi pe bază de vinuri aromatizate şi cocktailuri din vinuri aromatizate | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Unităţi de fabricare a vinurilor | O dată pe an pentru fiecare unitate | ||||
Unităţi de comercializare | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional | ||||
Suc de struguri, suc de struguri concentrat după reconstituire, nectar de struguri, must de struguri şi must de struguri concentrat după reconstituire, destinate consumului uman direct![]() | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul - supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Specii de fructe destinate producerii de condimente:a) Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau măcinate, inclusiv ardei iute, pudră de ardei iute, cayenne şi boia de ardei;b) Piper spp. (fructe derivate, inclusiv piper alb sau negru);c) Myristica fragrans (nucşoară);d) Zingiber officinale (ghimbir);e) Curcumalonga (turmeric);f) amestecuri de mirodenii care conţin una sau mai multe dintre mirodeniile menţionate mai sus | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Supermarket/Hipermarket | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Lemn dulce (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate şi alte specii)Lemn dulce, ingredient pentru infuzii de plante![]() | Depozit alimentarUnităţi de ambalare | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | |||
Glutenul de grâu care nu este vândut direct consumatorului | Unităţi de fabricare care folosesc gluten de grâu | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | |||
3. | Patulina | Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate după reconstituire şi nectar de fructe | Unităţi de fabricare a sucurilor de fructe | O dată pe an pentru fiecare unitate | |
Băuturi spirtoase, cidru şi alte băuturi fermentate derivate din mere sau care conţin suc de mere | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Produse solide din mere, inclusiv compot de mere, piure de mere, destinate consumului uman direct, cu excepţia:a) sucului de mere şi produselor solide din mere, inclusiv compotul de mere şi piureul de mere, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, etichetate şi vândute ca atare;b) preparatelor pentru copii, altele decât cele pe bază de cereale prelucrate, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică | Depozit alimentar | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, produsele provenite din comerţul intraunional, import![]() | |||
Unităţi de producţie | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse provenind din producţia internă | ||||
Suc de mere şi produse solide din mere, inclusiv compot de mere şi piure de mere, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, etichetate şi vândute ca atare | Depozit alimentar | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, produsele provenite din comerţul intraunional, import | |||
Unităţi de producţie | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse provenind din producţia internă | ||||
Preparate pentru copii, altele decât cele pe bază de cereale procesate, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică | Depozit alimentar | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, produsele provenite din comerţul intraunional, import | |||
Unităţi de producţie | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenind din producţia internă | ||||
4. | Deoxinivalenol | Cereale neprocesate | Depozit | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |
Porumb neprocesat, cu excepţia porumbului neprocesat destinat procesării prin măcinare umedă | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4), din fiecare judeţ![]() | |||
Cereale destinate consumului uman direct | Depozit alimentar | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internăOri de câte ori situaţia o impune | |||
Supermarket/Hipermarket | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | ||||
Făină de cereale, tărâţe şi germeni, comercializate ca produse finale pentru consumul uman direct, cu excepţia:a) alimentelor pe bază de cereale procesate, pentru sugari şi copii de vârstă mică;b) fracţiunilor rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, şi a altor produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10;c) fracţiunilor rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, şi a altor produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Pâine (inclusiv specialităţi de panificaţie), produse de patiserie, biscuiţi, snacksuri din cereale şi cereale pentru micul dejun | Unităţi de panificaţie şi patiserie | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul - supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune ![]() | |||
Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Paste făinoase uscate | Unităţi de fabricare | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul - supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din import sau comerţul intraunional | ||||
5. | Zearalenonă | Cereale neprocesate | Depozit | O dată pe an de la maximum 20 depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |
Cereale destinate consumului uman direct | Depozit alimentar | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internăOri de câte ori situaţia o impune | |||
Supermarket/Hipermarket | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | ||||
Făină de cereale, tărâţe şi germeni comercializaţi ca produse finale comercializate pentru consumul uman direct, cu excepţia:a) porumbului destinat consumului uman direct, snackuri pe bază de porumb şi cereale pentru micul dejun pe bază de porumb;b) produse alimentare pe bază de cereale prelucrate (cu excepţia produselor alimentare pe bază de porumb prelucrat) şi alimente pentru copii, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică;c) alimentelor pe bază de porumb procesat, pentru sugari şi copii de vârstă mică;d) fracţiunilor rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, şi a altor produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10;e) fracţiunilor rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, şi a altor produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Ulei de porumb rafinat | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Unităţi de fabricare a uleiului | O dată pe an pentru fiecare unitate | ||||
Unităţi de comercializare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional | ||||
Pâine (inclusiv specialităţi de panificaţie), produse de patiserie, biscuiţi, snacksuri din cereale şi cereale pentru micul dejun | Unităţi de panificaţie şi patiserie | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ![]() | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Porumb destinat consumului uman directSnackuri pe bază de porumb şi cereale pentru micul dejun pe bază de porumb | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Depozit alimentar, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
6. | Fumonisină(sumă de B1 şi B2) | Porumb neprocesat, cu excepţia porumbului neprocesat destinat procesării prin măcinare umedă![]() | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 depozite/ silozuri^(4) din fiecare judeţ | |
Porumb destinat consumului uman directProduse alimentare pe bază de porumb destinate consumului uman direct, cu excepţia:a) cerealelor pentru micul dejun pe bază de porumb şi a snackurilor pe bază de porumb;b) produselor alimentare pe bază de porumb procesat şi a alimentelor pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică | Depozit alimentar, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Cereale pentru micul dejun pe bază de porumb şi snackuri pe bază de porumb | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Unităţi de comercializare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40, şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor > 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20, şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului de dimensiunea particulelor ≤ 500 microni şi care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10 | Unităţi de morărit | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ şi ori de câte ori situaţia o impune | |||
7.![]() | Scleroţi ai ergotului | Cereale neprelucrate, cu excepţia porumbului şi a orezului | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |
8. | Alcaloizi ergot | Secară, boabe de orz, grâu, alac şi ovăz, introduse pe piaţă pentru consumatorul final | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |
Produse rezultate din măcinarea secarei, orzului, grâului, alacului şi ovăzuluiGluten de grâu | Unităţi de morărit Unităţi de panificaţie şi patiserie Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
9. | Cadmiu | Fructe şi fructe nucifere | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate Depozit de fructe![]() | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |
Legume (rădăcinoase şi cu tuberculi, bulboase, fructoase, brasicacee, cu frunze şi plante aromatice, cu tulpină) Leguminoase şi proteine din leguminoase | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate Depozit de legume | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
Ciuperci de culturăCiuperci sălbatice | Unităţi pentru producţia (exclusiv pentru ciupercile de cultură), procesarea şi comercializarea ciupercilor | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Seminţe oleaginoase, inclusiv seminţe de rapiţă, arahide şi boabe de soia, seminţe de muştar, seminţe de in, seminţe de floarea-soarelui, seminţe de mac | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Cereale | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ![]() | |||
Tărâţe de grâu, germeni de grâu şi gluten de grâu | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
Produse specifice pe bază de cacao şi de ciocolată, după cum urmează:- ciocolată cu lapte cu < 30% cacao din totalul de substanţă solidă uscată;- ciocolată cu < 50% cacao din totalul de substanţă solidă uscată;- ciocolată cu lapte cu ≥ 30% cacao din totalul de substanţă solidă uscată;- ciocolată cu ≥ 50% cacao din totalul de substanţă solidă uscată;- pudră de cacao vândută consumatorului final sau folosită ca indregient în pudra de cacao îndulcită vândută consumatorului final (ciocolată de băut) | Unităţi de fabricare | O probă pe an din fiecare judeţ pentru produsele provenite din producţia internă | |||
Depozit alimentar/ supermarket | O probă pe an din fiecare judeţ pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Sare^(7) | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
10. | Plumb![]() | Cereale | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4), din fiecare judeţ | |
Legume şi leguminoase | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate Depozit de legume şi leguminoase | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
Fructe | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate Depozit de fructe | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
Ciuperci Agaricus bisporus (ciuperca de gunoi - champignon), Pleurotus ostreatus (burete negru de fag), Lentinula edodes (ciuperci Shiitake)Ciuperci sălbatice | Unităţi pentru producţia (exclusiv pentru ciupercile de cultură), procesarea şi comercializarea ciupercilor | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | ||||
Uleiuri şi grăsimi vegetale | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate![]() | |||
Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate după reconstituire şi nectaruri de fructe | Unităţi de fabricare a sucurilor de fructe | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Vinuri, inclusiv vinuri spumante şi vinuri licoroase obţinute din struguri, cidru de mere, cidru de pere şi vinuri de fructe Vinurile aromatizate, băuturi aromatizate pe bază de vin şi cocktailuri aromatizate pe bază de produse vitivinicole | Unităţi de fabricare a vinurilor | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din import şi comerţul intraunional | ||||
Mirodenii uscate - condimente din fructe, condimente din rădăcini sau rizomi, condimente din scoarţă, condimente din muguri şi condimente din pistiluri de flori, condimente din seminţe^(8) | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
Sare^(7) | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import | ||||
11. | Nitraţi | Spanac proaspăt conservat, congelat sau supracongelat | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit alimentar | Semestrial, maximum 3 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | |
Salată proaspătă, cu excepţia salatei de tip iceberg | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit alimentar | Semestrial, maximum 3 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | |||
Salată de tip iceberg | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit alimentar | Semestrial, maximum 3 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | |||
Rucola | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit alimentar | Trimestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | |||
12.![]() | 3 MCPD | Proteine vegetale hidrolizate Sos de soia | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară terţă de origine^(3), începând cu trimestrul IV | |
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale, începând cu trimestrul IVOri de câte ori situaţia o impune | ||||
13. | Esterii glicidilului cu acizi graşi, exprimaţi ca glicidiol^(7) | Uleiuri şi grăsimi vegetale introduse pe piaţă pentru consumatorul final sau în scopul utilizării ca ingredient în alimente, cu excepţia uleiurilor de măsline virgine | Unităţi de procesare a uleiului şi a grăsimilor vegetaleDepozit alimentar/supermarket | O probă pe an din fiecare judeţ | |
14. | Sumă de 3-monoclorpropandiol (3-MCPD) şi esteri ai 3-MCPD cu acizi graşi, exprimată ca 3-MCPD^(7) | Uleiuri şi grăsimi vegetale introduse pe piaţă pentru consumatorul final sau în scopul utilizării ca ingredient în alimente, care se încadrează în următoarele categorii, cu excepţia uleiurilor de măsline virgine: a) uleiuri şi grăsimi din nucă de cocos, porumb, rapiţă, floarea-soarelui, soia, sâmburi de palmier şi ulei de măsline (compuse din ulei de măsline rafinat şi ulei de măsline virgin) şi amestecuri de uleiuri şi grăsimi cu uleiuri şi grăsimi numai din această categorie; b) alte uleiuri vegetale (inclusiv uleiuri din turtă de măsline), uleiuri de peşte şi uleiuri din alte organisme marine şi amestecuri de uleiuri şi grăsimi cu uleiuri şi grăsimi numai din această categorie; c) amestecuri de uleiuri şi grăsimi din cele două categorii menţionate anterior![]() | Unităţi de procesare a uleiului şi a grăsimilor vegetaleDepozit alimentar Supermarket | O probă pe an din fiecare judeţ | |
15. | Dioxine şi PCB-uri similare dioxinei^(7) | Uleiuri şi grăsimi vegetale | Unităţi de procesare a uleiului şi a grăsimilor vegetale | Anual, maximum 3 probe din fiecare judeţ | |
16. | Staniu | Alimente în conserve | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate, pentru produsele provenite din producţia internă | |
Depozit alimentar | O dată pe an, 1 probă pentru fiecare judeţ, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi import | ||||
Băuturi în conserve, sucuri de fructe şi sucuri de legume | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate, pentru produsele provenite din producţia internă | |||
Depozit alimentar![]() | O dată pe an, 1 probă pentru fiecare judeţ din produsele provenind din comerţul intraunional şi import | ||||
17. | Arsen (anorganic) | Orez albit care nu a fost prefiert (orez sticlos sau alb) | Depozit alimentar | O dată pe an pentru fiecare unitate | |
Orez prefiert şi orez decorticat | Unitate de prelucrareUnitate de ambalare | O dată pe an pentru fiecare unitate | |||
Vafe din orez, foi de orez, biscuiţi săraţi din orez şi prăjituri din orez | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă | |||
Depozit alimentar | O dată pe an, 1 probă pentru fiecare judeţ din produsele provenind din comerţul intraunional şi import | ||||
18. | Hidrocarburi aromatice policiclice^(7) | Uleiuri şi grăsimi (cu excepţia untului de cacao şi a uleiului din nucă de cocos) destinate consumului uman direct sau folosirii ca ingredient alimentar | Unităţi de fabricare a uleiului şi grăsimilor vegetale | O dată pe an pentru fiecare unitate![]() | |
Boabe de cacao şi produse derivate, cu excepţia fibrelor de cacao şi a produselor derivate din fibre de cacao, destinate utilizării ca ingrdient în produse alimentare | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit alimentar | O dată pe an pentru fiecare depozit, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Fibre de cacao şi produse derivate din fibre de cacao, destinate utilizării ca ingredient în produse alimentare | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit alimentar | O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Chipsuri de banane | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2)![]() | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit alimentar | O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Ierburi aromatice uscate | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit alimentar | O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Mirodenii uscate, cu excepţia cardamomului şi a ardeiului (Capsicum spp.) afumat | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit alimentar | O dată pe an pentru fiecare depozit pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă![]() | ||||
Uleiul din nucă de cocos destinat consumului uman direct sau folosirii ca ingredient alimentar | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit alimentar | O dată pe an pentru fiecare depozit, pentru produsele provenind din comerţul intraunional şi producţia internă | ||||
Pulberi de produse alimentare de origine vegetală pentru prepararea băuturilor, cu excepţia: a) boabelor de cacao şi a produselor derivate; b) fibrelor de cacao şi a produselor derivate din fibre de cacao, destinate utilizării ca ingredient în produsele alimentare | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate Depozit alimentar | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | |||
19. | Melamină | Produse alimentare ambalate în recipienţi de plastic, cu excepţia preparatelor pentru sugari şi a preparatelor de continuare^(6) | Depozit alimentar Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | O probă pe an din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional, import şi producţia internă | |
20.![]() | Acid erucic, inclusiv acid erucic legat de grăsimi^(7) | Uleiuri şi grăsimi vegetale introduse pe piaţă pentru consumatorul final sau în scopul utilizării ca ingredient în alimente | Unităţi de procesare a uleiului şi a grăsimilor vegetaleDepozit alimentar, supermarket | O probă pe an din fiecare judeţ | |
Muştar (condiment) | Unităţi de fabricare a muştarului Depozit alimentar | O probă pe an din fiecare judeţ | |||
21. | Acid cianhidric, inclusiv acid cianhidric legat de glicozide cianogenice^(7) | Sâmburi de caise neprelucraţi, întregi, măcinaţi, zdrobiţi, sparţi sau tocaţi, introduşi pe piaţă pentru consumatorul final | Unităţi de producţie Depozit alimentar Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | O probă pe an din fiecare judeţ | |
22. | Alcaloizi pirolizidinici^(7) | Infuzii (produse uscate) Ceai (Camellia sinensis) şi ceai aromatizat (Camellia sinensis) (produs uscat)Frunze de limba-mielului (proaspete, congelate) introduse pe piaţă pentru consumatorul finalPlante aromatice uscateSeminţe de chimen (condiment sub formă de seminţe) | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit alimentar | O probă pe an din fiecare judeţ | ||||
23. | Alcaloizi de opiu^(7), (9) | Seminţe de mac întregi sau măcinate, introduse pe piaţă pentru consumatorul finalProduse de panificaţie, inclusiv aperitive, condimentate şi gustări gata de consum, care conţin seminţe de mac şi/sau produse derivate din acestea | Unităţi de fabricaţieDepozit alimentarUnităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Se va preleva o probă pe an din fiecare judeţ.![]() | |
24. | Alcaloizi tropanici | Mei, sorg, hrişcă neprelucratePorumb neprelucrat, cu excepţia: a) porumbului neprelucrat destinat prelucrării prin măcinare umedă;b) porumbului neprelucrat pentru floricele de porumb | Depozit/Siloz | O dată pe an de la maximum 20 de depozite/silozuri^(4) din fiecare judeţ | |
Mei, sorg, hrişcă şi porumb introduse pe piaţă pentru consumatorul final Porumb pentru floricele de porumb | Depozit alimentarUnităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Semestrial, de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
Produse de morărit din mei, sorg, hrişcă şi porumb | Unităţi de morăritUnităţi de panificaţie şi patiserieUnităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializate | Semestrial, de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
Infuzii vegetale (produse uscate sau lichide) | Unităţi de fabricaţie![]() | Semestrial, de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă, comerţul intraunional şi import | |||
25. | Acrilamidă | Cartofi prăjiţi, alte produse tăiate (prăjite prin imersiune în ulei) şi felii subţiri de cartofi (chipsuri) din cartofi proaspeţi; chipsuri de cartofi, gustări, biscuiţi crocanţi şi alte produse din cartofi realizate din aluat de cartofi;Pâine, produse fine de panificaţie: prăjiturele, biscuiţi, pesmet, batoane din cereale, pogăcele, cornete, napolitane, gogoşi şi turtă dulce, precum şi biscuiţi crocanţi, rondele din pâine şi înlocuitori de pâine;Cereale pentru micul dejun;Cafea: cafea prăjită, cafea instant (solubilă), înlocuitori de cafea | Unităţi de prelucrare a cartofilor preparaţi sau congelaţi;Unităţi de producţie de gustări din cartofi;Unităţi de producţie pentru fabricarea cartofilor crocanţi;Unităţi pentru fabricarea cerealelor pentru micul dejun;Unităţi pentru fabricarea pâinii, produselor proaspete de patiserie, plăcintelor, specialităţilor de panificaţie, checurilor, tartelor etc.;Unităţi pentru fabricarea biscuiţilor, pişcoturilor, a produselor uscate de panificaţie, a produselor de patiserie şi prăjiturilor conservate, precum şi pentru fabricarea produselor pentru gustări dulci sau sărate;Unităţi pentru prelucrarea cafelei;Laborator de cofetărie şi/sau patiserie;Unităţi de alimentaţie publică în care se prepară produsele alimentare care intră sub incidenţa R (UE) 2.158/2017. | Maximum 2 probe pe an, din fiecare judeţ, la suspiciune^(8) | |
26. ![]() | Percloraţi^(7) | Fructe şi legume | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit de fructe şi legume | O probă pe an din fiecare judeţ | |
Ceai (Camellia sinensis) uscat Infuzii de plante şi de fructe uscate (instant) | Posturi de inspecţie la frontieră şi birouri vamale^(1) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine^(3) | |||
Depozite de destinaţie^(2) | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară terţă de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||||
Depozit alimentar | O probă pe an din fiecare judeţ |
Nr. ![]() | Denumirea parametrului | Denumirea produsului | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Acrilamida^(7) | Produse din cartofi: rösti, crochete, cartofi duchesse, cartofi noisettes, cartofi la caserolă, cartofi cu carne, cartofi cu brânzăProduse de patiserie: chifle (chifle de hamburgher, chifle din grâu integral, chifle cu lapte), lipie, tortillas, croissant, gogoşi,Produse pe bază de cereale: crackers din orez, crackers din porumb, snacksuri din cereale, müsli cu miere prăjiţiAlte produse: chipsuri de legume, nuci prăjite, seminţe oleaginoase prăjite, fructe uscate, boabe de cacao prăjite şi produse derivate din cacao, măsline în saramură, substituenţi de cafea, dar care nu provin din cicoare sau cereale, fudge, caramel, nuga | Unităţi de producţieUnităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateUnităţi de alimentaţie publică în care se prepară produsele alimentare enumerate în coloana 3 specialităţi din pâine (de exemplu, pâine din făină de secară şi boabe de secară, ciabatta cu măsline, pâine cu măsline), clătite, biscuiţi crocanţi din straturi subţiri de cocă prăjită, churros | Se va preleva câte o probă pe an din fiecare judeţ.![]() |
2. | Toxina T-2 şi HT-2 şi alte toxine fusarium (DON, ZEA, FUM B1+B2) | Cereale neprocesate, cereale pentru consumul uman direct, produse pe bază de cereale pentru consumul uman direct | Depozit/SilozUnităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit alimentar | Se va preleva o probă pe an din fiecare judeţ. |
3. | Sumă de Δ9-tetrahidrocanabinol (Δ9-THC) şi acid Δ9-tetrahidrocana-binolic (Δ9-THCA)^(7) | Seminţe de cânepăSeminţe de cânepă măcinateSeminţe de cânepă (parţial) degresate (turte presate)Tărâţe din seminţe de cânepăUlei din seminţe de cânepă | Unităţi de comerţ cu amănuntul, supermarket/hipermarket, magazine specializateDepozit alimentar | Se va preleva o probă pe an din fiecare judeţ. |

Nr. crt. | Denumirea parametrului | Denumirea produsului | Locul de prelevare** | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Aflatoxină B1 şi totală, ocratoxină A, deoxinivalenol, zearalenonă, fumonisină* şi T2&HT2 | Cereale neprocesate | Producţia primară | Maximum 5 probe pe an din fiecare dintre judeţele: Timiş, Dolj, Călăraşi, Constanţa, Ialomiţa, Olt, Teleorman, Arad, BrăilaMaximum 2 probe pe an din fiecare dintre celelalte judeţe |
2. | Scleroţi | Cereale neprocesate | Producţia primară | 1 probă pe an din fiecare judeţ |
3. | Plumb şi cadmiu | Cereale neprocesate | Producţia primară | Maximum 10 probe pe an din fiecare dintre judeţele: Giurgiu, Argeş, Maramureş, Bacău, Bihor, Dâmboviţa, TeleormanMaximum 5 probe pe an din fiecare dintre celelalte judeţe |
Fructe | Producţia primară | Maximum 7 probe pe an din fiecare dintre judeţele: Argeş, Sălaj, Maramureş, Bihor, Vâlcea, Caraş-Severin, Bacău, Giurgiu, DâmboviţaMaximum 4 probe pe an din fiecare dintre celelalte judeţe | ||
Legume | Producţia primară | Maximum 7 probe pe an din fiecare dintre judeţele: Bihor, Suceava, Olt, Dolj, Neamţ, Galaţi, Giurgiu, Maramureş, Bacău, Argeş, DâmboviţaMaximum 4 probe pe an din fiecare dintre celelalte judeţe | ||
4. | Cd | Seminţe oleaginoase | Producţia primară | Maximum 2 probe pe an din fiecare judeţ |
5. | Nitraţi | Spanac, salată şi rucola | Producţia primară | Maximum 3 probe pe an din fiecare judeţ |



Nr. ![]() | Denumirea parametrului | Denumirea produsului | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Gutui, caise, cireşe, prune, curmale, piersici, inclusiv nectarine şi hibrizi similari, kiwi, ananas, avocado, mango, ţelină rădăcină, păstârnac rădăcină, pătrunjel rădăcină, cartofi dulci, ridichi, usturoi, ceapă, ceapă verde, pepene verde, pepene galben, pepene amar (Momordica charantia), dovlecei, gulii, brocoli, varză, varză creaţă, varză de Bruxelles, salată (în stare proaspătă sau congelată), mazăre (proaspătă sau congelată), fasole boabe, praz, ţelină, ciuperci de cultură, secară sau ovăz, porumb, fasole cu păstaie (proaspătă sau congelată), roşii, morcovi, castraveţi, mandarine, pere, cartofi, orez, spanac (proaspăt sau congelat) | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs, pentru fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune![]() | |||
Vinete, banane, conopidă, mazăre boabe (proaspătă sau congelată) şi grâuUlei de măsline virgin (factorul de prelucrare a uleiului = 5, ţinând seama de un randament standard al producţiei de ulei de măsline de 20% din recolta de măsline) | ||||
Supermarket/hipermarket, magazine specializate, alte unităţi de comerţ cu amănuntul | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din comerţul intraunional şi import, care nu au fost prelevate în alte puncte de prelevare | |||
2. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Făină de grâu | Unităţi de fabricare | O probă pe an pentru fiecare judeţOri de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune | |||
3. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Suc de portocale | Unităţi de fabricare | O probă pe an pentru fiecare unitateOri de câte ori situaţia o impune![]() |
Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe semestru şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de destinaţie | O dată pe semestru de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene | Maximum o probă pe an pentru produse originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene pentru fiecare judeţ, la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
4. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Vin (roşu sau alb) fabricat din struguri. În cazul în care nu sunt disponibili factori specifici de prelucrare a vinului se poate aplica, din oficiu, factorul 1. | Unităţi de fabricare | Maximum 5 probe pe an pentru fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
5. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Mere | Posturi de inspecţie la frontieră Birourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origine ![]() |
Depozite de destinaţie | Maximum 5% din numărul transporturilor de produse originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale, pentru fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene | Maximum o probă pe an pentru produse originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene pentru fiecare judeţ, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | |||
6. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Grapefruit | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, cu excepţia Turciei şi Chinei, la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale10% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia şi China de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii EuropeneSupermarket/hipermarket, magazine specializate, alte unităţi de comerţ cu amănuntul![]() | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din import şi comerţul intraunional, care nu au fost prelevate în alte puncte de prelevareOri de câte ori situaţia o impune | |||
7. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Struguri de masă | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie | 5% din numărul transporturilor de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene pentru fiecare judeţ, la transporturile de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
8. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Lămâi | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, cu excepţia Turciei şi Argentinei, la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale5% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia şi Argentina de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii EuropeneSupermarket/hipermarket, magazine specializate, alte unităţi de comerţ cu amănuntul | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din import, cu excepţia Turciei, şi comerţul intraunional, care nu au fost prelevate în alte puncte de prelevareDouă probe pe an pentru produsele originare din Turcia pentru fiecare judeţ, la transporturile care nu au fost prelevate în alte puncte de prelevareOri de câte ori situaţia o impune | |||
9. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Ardei | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, cu excepţia Turciei şi Egiptului, la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale 5% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia şi Egipt de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene![]() | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din import, cu excepţia Turciei şi Egiptului, şi comerţul intraunional, care nu au fost prelevate în alte puncte de prelevareDouă probe pe an pentru produse originare din Turcia şi Egipt pentru fiecare judeţ, la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în alte puncte de prelevareOri de câte ori situaţia o impune | |||
10. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Portocale proaspete sau uscate | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origine şi aleatoriu la următoarele importuri |
Depozite de destinaţie | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, cu excepţia Egiptului şi Turciei, la transporturile de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale5% din numărul transporturilor de produse originare din Egipt şi Turcia la transporturile de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii EuropeneSupermarket/hipermarket, magazine specializate, alte unităţi de comerţ cu amănuntul | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din import şi comerţul intraunional, care nu au fost prelevate în alte puncte de prelevareOri de câte ori situaţia o impune | |||
11. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1![]() | Rodii şi căpşuni | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară de origine, cu excepţia Egiptului, şi aleatoriu la următoarele importuri |
Depozite de destinaţie | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, cu excepţia Egiptului, la transporturile de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale5% din numărul transporturilor de produse originare din Egipt, la transporturile de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale5% din numărul transporturilor de produse originare din Turcia, la transporturile de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene | Maximum o probă pe an pentru produse originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene pentru fiecare judeţ la transporturile de la care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
12. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Pomelo proaspăt | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 3% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origine, cu excepţia Chinei, şi aleatoriu la următoarele importuri |
Depozite de destinaţie | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale![]() | |||
Depozite de produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene | Maximum o probă pe an pentru produse provenite din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene pentru fiecare judeţ la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamaleOri de câte ori situaţia o impune | |||
13. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Legume şi fructe | Prelucrarea şi conservarea fructelor şi legumelor | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene |
Fabricarea sucurilor de fructe şi de legume | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din ţări terţe şi state membre | |||
14. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale^1 | Cartofi | Unităţi de prelucrare şi conservare a cartofilor | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene |
Fructe | Fabricarea cidrului şi a vinului din fructe | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produse materie primă originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene | ||
15.![]() | Oxid de etilenă | Seminţe de susan | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie | Maximum 5% din numărul transporturilor de produse originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale, pentru fiecare judeţOri de câte ori situaţia o impune | |||
Gumă de caruba E 410, gumă de xantan E 415 şi gumă de guar E 412 | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune | ||
Depozite de destinaţie | Maximum 5% din numărul transporturilor de produse originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale, pentru fiecare judeţOri de câte ori situaţia o impune | |||
Condimente | Posturi de inspecţie la frontierăBirourile vamale![]() | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare ţară terţă de origineOri de câte ori situaţia o impune | ||
Depozite de destinaţie | Maximum 5% din numărul transporturilor de produse originare din ţări terţe şi state membre ale Uniunii Europene la transporturile de la care nu au fost prelevate probe în posturile de inspecţie la frontieră sau birourile vamale, pentru fiecare judeţOri de câte ori situaţia o impune |




Nr. crt. | Unităţi supuse controlului oficial | Evaluare |
Prelucrarea şi conservarea fructelor şi legumelor | ||
1. | Unităţi de prelucrare a cartofilor preparaţi sau congelaţi | O dată la 2 ani |
2. | Unităţi de producţie a piureului de cartofi deshidrataţi | O dată la 2 ani |
3.![]() | Unităţi de producţie de gustări din cartofi | O dată la 2 ani |
4. | Unităţi de producţie pentru fabricarea cartofilor crocanţi | O dată la 2 ani |
5. | Unităţi de producţie pentru fabricarea făinii de cartofi | O dată la 2 ani |
6. | Unităţi de fabricare a sucurilor de fructe şi legume | O dată la 2 ani |
7. | Unităţi de fabricare a concentratelor din fructe şi legume | O dată la 2 ani |
8. | Unităţi de conservare a fructelor | O dată la 2 ani |
9. | Unităţi de fabricare a produselor alimentare din fructe şi legume | O dată la 2 ani![]() |
10. | Unităţi de fabricare a gemurilor | O dată la 2 ani |
Fabricarea uleiurilor şi grăsimilor vegetale | ||
11. | Unităţi pentru producţia de uleiuri vegetale brute (de exemplu, ulei de măsline, floarea-soarelui, soia, rapiţă, in, seminţe de dovleac, porumb) | O dată la 2 ani |
12. | Unităţi pentru producţia făinii oleaginoase nedegresate | O dată la 2 ani |
13. | Unităţi pentru producţia uleiurilor vegetale rafinate (de exemplu, ulei de măsline, ulei de soia) | O dată la 2 ani |
14. | Unităţi pentru prelucrarea uleiurilor vegetale | O dată la 2 ani |
15. | Unităţi pentru fabricarea margarinei şi a altor produse comestibile similare | O dată la 2 ani |
16.![]() | Unităţi pentru fabricarea amestecurilor pentru tartine | O dată la 2 ani |
17. | Unităţi pentru fabricarea grăsimilor de gătit combinate | O dată la 2 ani |
Fabricarea produselor de morărit, a amidonului şi a produselor din amidon | ||
18. | Unităţi de morărit | O dată la 2 ani |
19. | Unităţi pentru măcinarea orezului | O dată la 2 ani |
20. | Unităţi pentru măcinarea legumelor | O dată la 2 ani |
21. | Unităţi pentru fabricarea cerealelor pentru micul dejun | O dată la 2 ani |
22. | Unităţi pentru fabricarea premixurilor![]() | O dată la 2 ani |
23. | Unităţi pentru fabricarea amidonului şi a produselor din amidon | O dată la 2 ani |
24. | Unităţi pentru fabricarea glucozei | O dată la 2 ani |
25. | Unităţi pentru fabricarea glutenului | O dată la 2 ani |
Fabricarea de produse făinoase şi de brutărie | ||
26. | Unităţi pentru fabricarea pâinii, produselor proaspete de patiserie, plăcintelor, specialităţilor de panificaţie, checurilor, tartelor | O dată la 2 ani |
27. | Unităţi pentru fabricarea biscuiţilor, pişcoturilor, a produselor uscate de panificaţie, a produselor de patiserie şi prăjiturilor conservate, precum şi pentru fabricarea produselor pentru gustări dulci sau sărate | O dată la 2 ani |
28. | Unităţi pentru fabricarea macaroanelor, tăieţeilor, cuşcuşului, pastelor făinoase şi altor produse făinoase similare | O dată la 2 ani![]() |
Fabricarea altor produse alimentare | ||
29. | Unităţi pentru fabricarea sau rafinarea zahărului şi a înlocuitorilor din sfeclă de zahăr, suc de trestie de zahăr, arţar şi palmier | O dată la 2 ani |
30. | Unităţi pentru fabricarea produselor din cacao, a ciocolatei, a produselor zaharoase, inclusiv unt de cacao, grăsime şi ulei de cacao, a gumei de mestecat, conservarea în zahăr a fructelor, sâmburilor de fructe şi a altor părţi ale plantelor, fabricarea pastilelor, tabletelor, dropsurilor, drajeurilor mentolate şi/sau cu alte arome | O dată la 2 ani |
31. | Unităţi pentru fabricarea îngheţatei | O dată la 2 ani |
32. | Unităţi pentru prelucrarea cafelei | O dată la 2 ani |
33. | Unităţi pentru prelucrarea ceaiului | O dată la 2 ani |
34. | Unităţi pentru fabricarea condimentelor | O dată la 2 ani |
35. | Unităţi pentru fabricarea preparatelor alimentare omogenizate şi alimentelor dietetice | O dată la 2 ani |
36. | Unităţi pentru fabricarea altor produse neclasificate în altă parte | O dată la 2 ani |
37. | Unităţi de fabricare a produselor alimentare congelate | O dată la 2 ani |
38. | Unităţi de fabricare a produselor alimentare confiate/deshidratate (de exemplu, legume, fructe, coji de fructe şi alte părţi de plante, confiate - uscate, glasate sau cristalizate) | O dată la 2 ani |
39. | Unităţi pentru producţia, procesarea şi comercializarea ciupercilor | O dată la 2 ani |
40. | Unităţi pentru producţia de germeni | O dată la 2 ani |
41. | Unităţi pentru producţia de seminţe destinate germinării | O dată la 2 ani![]() |
Fabricarea băuturilor | ||
42. | Unităţi pentru fabricarea băuturilor alcoolice distilate | O dată la 2 ani |
43. | Unităţi pentru fabricarea alcoolului etilic de fermentaţie | O dată la 2 ani |
44. | Unităţi pentru fabricarea vinului | O dată la 2 ani |
45. | Unităţi pentru fabricarea cidrului şi a altor vinuri din fructe | O dată la 2 ani |
46. | Unităţi pentru fabricarea altor băuturi nedistilate obţinute prin fermentare | O dată la 2 ani |
47. | Unităţi pentru fabricarea berii | O dată la 2 ani |
48.![]() | Mălţăria | O dată la 2 ani |
49. | Unităţi pentru fabricarea de băuturi răcoritoare nealcoolice; ape minerale şi alte ape îmbuteliate | O dată la 2 ani |
Vânzarea cu amănuntul | ||
50. | Unitate de obţinere a produselor de morărit | O singură dată |
51. | Unitate de obţinere a pâinii, specialităţilor şi produselor de panificaţie | O singură dată |
52. | Unitate de obţinere a pastelor făinoase | O singură dată |
53. | Unitate de comercializare a produselor alimentare obţinute din semipreparate congelate/refrigerate | O singură dată |
54. | Unitate/Instalaţie de obţinere de sucuri din fructe şi/sau legume![]() | O singură dată |
55. | Unitate de obţinere a produselor prelucrate din legume, fructe, ciuperci şi produse cerealiere | O singură dată |
56. | Unitate de obţinere a uleiurilor presate la rece | O singură dată |
57. | Miniberărie | O singură dată |
58. | Unitate pentru obţinerea vinului | O singură dată |
59. | Distilerie | O singură dată |
60. | Sifonărie | O singură dată |
61.![]() | Automate/Tonete de obţinere a îngheţatei | - |
62. | Unităţi de comercializare a produselor alimentare de origine nonanimală congelate | O singură dată |
Vânzarea cu ridicata | ||
63. | Piaţa angro de legume şi fructe | - |
Transport şi depozitare | ||
64. | Depozit pentru seminţe de consum | O singură dată |
65. | Depozit alimentar pentru produse de origine nonanimală | O singură dată |
66. | Depozit frigorific pentru produse alimentare de origine nonanimală | O singură dată |
67.![]() | Mijloc de transport produse de origine nonanimală | - |
Altele | ||
68. | Unităţi de ambalare şi/sau îmbuteliere a produselor alimentare de origine nonanimală | O dată la doi ani |
69. | Producători primari care valorifică produse primare de origine nonanimală | - |
Modalitatea de control | ||
Transport şi depozitare | ||
70. | Depozit alimentar | Anual pentru fiecare unitate din fiecare judeţ |
Unităţi de alimentaţie publică | ||
71. | a) Restaurant, indiferent de specific, exclusiv cele care au şi catering. Această categorie include şi restaurante cu autoservire, vagoane-restaurant, rulote, fast-fooduri, baruri, precum şi alte unităţi în care se prepară şi se servesc alimente![]() | Minimum 20% din numărul total al unităţilor pentru fiecare judeţ |
b) Restaurante care au şi catering | Semestrial pentru fiecare unitate din fiecare judeţ | |
72. | Pizzerie | Minimum 20% din numărul total al unităţilor pentru fiecare judeţ |
73. | Cantină | Minimum 20% din numărul total al unităţilor pentru fiecare judeţ |
74. | Laborator de cofetărie şi/sau patiserie | Anual pentru fiecare unitate din fiecare judeţ |
Modalitatea de control | ||
75. | Cofetărie/Patiserie | Anual pentru fiecare unitate din fiecare judeţ |
76. | Pensiune turistică, indiferent de specific | Anual, pentru fiecare judeţ: - 100% - < 20 de unităţi; ![]() |
77. | Magazin alimentar | Minimum 20% din numărul total al unităţilor pentru fiecare judeţ |
78. | Hipermarket/Supermarket | Anual, pentru fiecare judeţ: - 100% - < 15 unităţi; - 50% - 15 - 30 de unităţi; - 30% - 30 - 60 de unităţi; - 20% - > 60 de unităţi. |
79. | Unităţi de vânzare prin internet | Minimum 50% din numărul total al unităţilor pentru fiecare judeţ |
80. | Catering | Semestrial pentru fiecare unitate din fiecare judeţ |
Alte tipuri de unităţi | ||
81. | Automate de vânzare a produselor alimentare | Anual 5% din numărul total de automate |
82. | Unităţi mobile de comercializare a alimentelor | Anual 5% din numărul total de unităţi |
83. | Târg, expoziţie de produse alimentare | Un control pentru fiecare târg/expoziţie la fiecare organizare |




Tip unitate | Tip produs | Frecvenţa controalelor |
Producători primari care valorifică produse primare de origine nonanimală indiferent de mediul de cultivare (solar, seră, câmp deschis) | Legume cu frunze verzi ce se consumă de obicei crude, roşii; legume cu bulbi şi tulpini; pepeni | 1/an la minimum 15 unităţi pe judeţ |
Fructe moi destinate consumului direct (de exemplu, căpşuni, zmeură, coacăze, vişine, cireşe), alte tipuri de fructe | 1/an la minimum 5 unităţi pe judeţ | |
Cereale destinate consumului uman direct | 1/an de la minimum 2 unităţi pe judeţ |

Nr. crt. | Denumirea parametrului | Denumirea produsului | Punctul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Legume şi fructe tăiate (gata pentru a fi consumate) | Salmonella spp | Produse introduse pe piaţă în timpul perioadei lor de valabilitate | |
Supermarket/hipermarket![]() | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Restaurante, inclusiv fast-food | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
2. | Sucuri de legume şi fructe nepasteurizate (gata pentru a fi consumate) | Salmonella spp | Supermarket/hipermarket | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Restaurante, inclusiv fast-food | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Baruri | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
3. | Seminţe încolţite/germeni (gata pentru a fi consumate) | Salmonella spp | Supermarket/hipermarket![]() | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
E.coli producătoare de toxină Shiga (STEC) O157, O26, O111, O103, O145 şi O104:H4 | Supermarket/hipermarket | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Unităţi de producere germeni | O dată pe an pentru fiecare unitate Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Listeria monocytogenes | Unităţi de producere germeni | O dată pe an pentru fiecare unitate Ori de câte ori situaţia o impune | ||
4. | Alimente gata pentru consum (care conţin ingrediente de origine nonanimală) | Listeria monocytogenes | Restaurante, inclusiv fast-food, cantine, alte unităţi de preparare a hranei (catering) Supermarket/hipermarket | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Unităţi de producţie a legumelor şi fructelor congelate | Anual maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Depozite de legume şi fructe congelate | Anual maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
5. | Plante aromatice şi condimente (mentă, busuioc, coriandru, piper); seminţe de susan | Salmonella spp^1) | Depozite alimentare | Anual maximum 2 probe din fiecare judeţ la produsele care nu au fost prelevate în posturile de control la frontieră şi birouri vamale Ori de câte ori situaţia o impune |
Unităţi de ambalare | Anual maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
6. | Alimente gata de consum: vegetale cu frunze verzi, vegetale cu bulbi şi tulpini; roşii, pepene | Salmonella spp^1) | Unităţi de producţie primară | Anual maximum 5 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite alimentare Unităţi de ambalare | Anual maximum 2 probe din fiecare judeţ ![]() | |||
7. | Vegetale cu frunze verzi Fructe de pădure moi | Hepatita A Norovirus^3) | Unităţi de producţie primară Depozite alimentare | Anual maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Vegetale cu frunze verzi Fructe | Cryptosporidium Giardia^4) | Unităţi de producţie primară Depozite alimentare | O probă pe an din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |
8. | Apă potabilă utilizată ca ingredient | Escherichia coli/100 ml Enterococi (streptococi fecali)/100 ml | Fabricarea pâinii, fabricarea prăjiturilor, a produselor proaspete de patiserie Fabricarea biscuiţilor şi pişcoturilor, fabricarea prăjiturilor şi a produselor conservate de patiserie Prelucrarea şi conservarea fructelor şi legumelor | Lunar maximum 2 probe din unităţi alese în mod aleatoriu, din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Fabricarea sucurilor de fructe şi legume Fabricarea produselor din cacao, a ciocolatei şi a produselor zaharoase ![]() | ||||
9. | Apă^2) | Escherichia coli/250 ml Enterococi (Streptococi fecali)/250 ml Pseudomonas aeruginosa/250 ml | Unităţi de îmbuteliere a apei în sticle sau alte recipiente | O probă pe an de la fiecare unitate şi maximum 10 probe pe an Ori de câte ori situaţia o impune |
Escherichia coli şi alţi coliformi la 37ºC/250 ml şi 44,5ºC/250 ml Enterococi (Streptococi fecali)/250 ml Pseudomonas aeruginosa/250 ml | Unităţi de îmbuteliere a apei minerale naturale | O probă pe an de la fiecare unitate şi maximum 10 probe pe an Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Escherichia coli şi alţi coliformi la 37ºC/250 ml şi 44,5ºC/250 ml Enterococi (Streptococi fecali)/250 ml Pseudomonas aeruginosa/250 ml | Unităţi de îmbuteliere a apei de izvor | O probă pe an de la fiecare unitate şi maximum 10 probe pe an Ori de câte ori situaţia o impune |

Nr. crt. | Denumirea parametrului | Denumirea produsului | Punctul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Legume şi fructe tăiate (gata pentru a fi consumate) | Escherichia coli | Sfârşitul procesului de fabricaţie în: | |
Supermarket/hipermarket | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Restaurante, inclusiv fast-food | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
2. | Sucuri de legume şi fructe nepasteurizate (gata pentru a fi consumate) | Escherichia coli | Sfârşitul procesului de fabricaţie | |
Supermarket/hipermarket | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Restaurante, inclusiv fast-food | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Baruri | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Semestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |

Nr. crt. | Denumirea produsului | Examenul de laborator | Punctul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Torturi şi prăjituri cu creme, frişcă, fructe | Enterobacteriaceae | Sfârşitul procesului de fabricaţie Fabricarea prăjiturilor, a produselor proaspete de patiserie | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
2. | Condimente şi amestecuri de condimente | Enterobacteriaceae Drojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului de fabricaţie Fabricarea condimentelor şi amestecuri de condimente Unităţi ambalare condimente şi amestecuri de condimente | Trimestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
3. | Sucuri concentrate şi piure de fructe şi legume, altele decât formulele de început deshidratate şi produsele alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub şase luni | Enterobacteriaceae Drojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului de fabricaţie Fabricarea sucurilor de fructe şi legume | Trimestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune![]() |
4. | Produse de panificaţie cu umpluturi | Enterobacteriaceae Drojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului de fabricaţie Fabricarea prăjiturilor, a produselor proaspete de patiserie | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
5. | Alune, nuci (miez) | Drojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului tehnologic Depozite Unităţi de sortare, ambalare | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
6. | Sendvişuri, mâncăruri tip fast-food şi alte preparate culinare gata de consum | Enterobacteriaceae | Sfârşitul procesului tehnologic Cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) Restaurante, inclusiv fast-food | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
7. | Seminţe de consum | Drojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului tehnologic Depozite de seminţe de consum Unităţi de sortare, ambalare | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
8. | Ceai (plantă pentru infuzie) | Drojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului tehnologic Unităţi de fabricarea a ceaiului Unităţi de sortare, ambalare | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
9. | Paste făinoase (inclusiv cu umpluturi) | EnterobacteriaceaeDrojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului de fabricaţie Unităţi producţie paste făinoase | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
10. | Făinuri pentru panificaţie | Drojdii şi mucegaiuri | Sfârşitul procesului de fabricaţie Fabricarea produselor de morărit | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune![]() |
11. | Amidon | Bacillus cereus (spori) | Sfârşitul procesului tehnologic Unităţi de fabricarea a amidonului Unităţi de ambalare | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |


Teste de sanitaţie | Frecvenţa controlului | Locul de prelevare | Examen microbiologic |
1 | 2 | 3 | 4 |
- suprafeţe de lucru care vin în contact cu produsul alimentar; - ustensile, recipiente; - utilaje; - echipamente de protecţie | Lunar de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | Unităţi de procesare, depozitare şi comercializare Restaurante, baruri, cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Număr total de germeni Bacterii coliforme |
- mâini | Lunar de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | Unităţi de procesare, depozitare şi comercializare Restaurante, baruri, cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering)![]() | Enterobacteriaceae Stafilococ coagulazo-pozitiv |
Aeromicrofloră | Lunar de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | Unităţi de procesare, depozitare şi comercializare Restaurante, baruri, cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Număr total de germeni Numărul total de drojdii şi mucegaiuri |
Recipienţi de sticlă, metal, material plastic, inclusiv capace, capse | Lunar de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | Unităţi de procesare, depozitare şi comercializare Restaurante, baruri, cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Număr total de germeni Bacterii coliforme |
Ambalaje polietilenă, polistiren | Lunar de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | Unităţi de procesare, depozitare şi comercializare Restaurante, baruri, cantine şi alte unităţi de preparare a hranei (catering) | Număr total de germeni Bacterii coliforme Numărul total de drojdii şi mucegaiuri |
- 5 suprafeţe de lucru care vin în contact cu produsul alimentar - 5 suprafeţe care nu vin în contact cu produsul alimentar | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ | Unităţi de preparare a fructelor şi vegetalelor pretăiate Unităţi de producţie şi depozitare a legumelor şi fructelor congelate | Listeria monocytogenes |
O dată pe an de la fiecare unitate | Unităţi de producere de germeni |


Nr. crt. | Denumirea produsului | Examenul de laborator | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3![]() | 4 | 5 |
1. | Grâu^(1) | Conţinutul maxim de umiditate | Depozit/siloz | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ |
2. | Sucuri de legume^(2) | Substanţa uscată solubilă (exclusiv adaosul de sare sau de zahăr), % grade refractometrice, la 20ºC | Unităţi de fabricare | Trimestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ |
3. | Maioneze şi sosuri de maioneze^(3) | Aciditatea exprimată în acid acetic (%) | Unităţi de fabricare | Trimestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ |
4. | Vin^(4) | Concentraţia alcoolică![]() | Unităţi de fabricare | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ |
Conţinut în zaharuri | ||||
Alcoolul metilic | ||||
5. | Băuturi alcoolice distilate^(5) | Concentraţia alcoolică | Unităţi de fabricare | Trimestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ |
Alcoolul metilic | ||||
Conţinutul în substanţe volatile | ||||
Extract sec total | ||||
6. | Bulion şi pastă de tomate^(6) | Conţinut de substanţă uscată solubilă | Unităţi de fabricare | Trimestrial maximum 3 probe din fiecare judeţ |
7. | Ape de izvor/minerale utilizate ca materie primă^(10) | Conţinut de bor![]() | Unităţi de îmbuteliere ape de izvor^(7) | Semestrial de la fiecare unitate |
Unităţi de îmbuteliere ape minerale^(8) | Semestrial de la fiecare unitate | |||
8. | Ulei de măsline | Identificarea uleiurilor vegetale de altă natură | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozit de destinaţie Depozit alimentar | Anual 3 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din state membre ale Uniunii Europene şi cele provenind din import care nu au fost prelevate la posturile de inspecţie la frontieră/birou vamal Ori de câte ori situaţia o impune | |||
9. | Ierburi şi condimente Ceaiuri | Identificarea impurităţilor botanice ale altor specii de plante sau identificarea impurităţilor de natură minerală, insecte, dăunători | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozit de destinaţie Depozit alimentar | Anual 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din state membre ale Uniunii Europene şi cele provenind din import care nu au fost prelevate la posturile de inspecţie la frontieră/birou vamal Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de producţie şi/sau ambalare | Anual 3 probe din fiecare judeţ | |||
10. | Produse de panificaţie şi patiserie (de exemplu, plăcinte, biscuiţi, napolitane) | Acizi graşi trans^(9), ^(11), ^(13) | Unităţi de fabricaţie Depozite alimentare | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie^(12) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
11. | Alimente de origine nonanimală prăjite (de exemplu, cartofi prăjiţi) | Restaurant ![]() | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |
12. | Popcorn pentru microunde | Unităţi de fabricaţie Depozite alimentare | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |
Depozite de destinaţie^(12) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de fiecare produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
13. | Grăsimi şi uleiuri parţial hidrogenate, unele margarine (în special de natură industrială) | Unităţi de fabricaţie | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | |
Depozit alimentar | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune![]() | |||
Depozite de destinaţie ^(12) | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de fiecare produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
14. | Caracteristicile de calitate pentru produsele alimentare menţionate la pct. 2-6 şi 8-13 | Unităţi de vânzare prin internet Unităţi care desfăşoară activităţi de comercializare către consumatorul final prin valorificarea comenzilor primite pe internet înregistrate conform Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 111/2008, cu modificările şi completările ulterioare | O probă pe an din fiecare judeţ, prelevată online |




Nr. crt. | Denumirea parametrului | Denumirea produsului | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Reziduuri de pesticide analizate prin metode multireziduale bazate pe GC-MS şi LC-MS sau prin metode monoreziduale | Legume | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Fructe | ||||
Cereale | ||||
Produse procesate Vin, roşu sau alb, fabricat din struguri; în cazul în care nu sunt disponibili factori specifici de prelucrare a vinului, se poate aplica, din oficiu, factorul 1. Făină de grâu Ulei de măsline virgin Suc de portocale | ||||
2. | Cadmiu | Cereale | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Soia | ||||
Legume | ||||
Fructe | ||||
Ciuperci | ||||
3. | Plumb | Cereale | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Legume şi leguminoase | ||||
Fructe | ||||
Ciuperci | ||||
Uleiuri şi grăsimi vegetale | ||||
Sucurile de fructe, sucurile de fructe concentrate după reconstituire şi nectar de fructe | ||||
Vinurile, inclusiv vinurile spumante şi exclusiv vinurile licoroase, cidru, cidru de pere şi vinuri de fructe Vinurile aromatizate, băuturile pe bază de vinuri aromatizate şi cocktailuri din vinuri aromatizate |


Nr. crt. | Denumirea alergenului | Denumirea produsului | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Alune de pădure (Corylus avellana) | Cereale pentru micul dejun care nu conţin alune de pădure sau arahide | Unităţi de fabricare | Semestrial/unitate Ori de câte ori situaţia o impune^(1) |
Musli care nu conţin alune de pădure sau arahide | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Produse de patiserie care nu conţin alune de pădure sau arahide![]() | ||||
Ciocolată care nu conţine alune de pădure sau arahide | ||||
Biscuiţi care nu conţin ciocolată, alune de pădure sau arahide | ||||
2. | Arahide şi produse derivate (Arachis hypogeae) | Cereale pentru micul dejun care nu conţin alune de pădure sau arahide | Unităţi de fabricare | Semestrial/unitate şi ori de câte ori situaţia o impune^(1) |
Produse de patiserie care nu conţin alune de pădure sau arahide | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Ciocolată care nu conţine alune de pădure sau arahide | ||||
Biscuiţi care nu conţin ciocolată, alune de pădure sau arahide | ||||
Musli care nu conţin alune de pădure sau arahide | ||||
3. | Migdale | Produse de patiserie care nu conţin migdale | Unităţi de fabricare | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Cereale pentru micul dejun care nu conţin migdale![]() | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune | ||
4. | Seminţe de susan şi produse derivate | Produse de panificaţie şi patiserie care nu conţin seminţe de susan şi produse derivate | Unităţi de fabricare | Trimestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
5. | Gluten | Produse alimentare pentru persoanele cu intoleranţă la gluten, pâine fără gluten, biscuiţi fără gluten, paste fără gluten şi altele | Unităţi de fabricare | O dată pe an pentru fiecare unitate Ori de câte ori situaţia o impune |
Unităţi de comercializare | Semestrial de la maximum 2 unităţi din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din comerţ intracomunitar şi import pentru produsele care nu au fost prelevate la posturile de inspecţie la frontieră/birou vamal Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune![]() | |||
6. | Combinaţiile alergen/produs alimentar menţionate la pct. 1-5 | Unităţi de vânzare prin internet Unităţi care desfăşoară activităţi de comercializare către consumatorul final prin valorificarea comenzilor primite pe internet, înregistrate conform Ordinului preşedintelui ANSVSA nr. 111/2008, cu modificările şi completările ulterioare | O probă pe an din fiecare judeţ, prelevată online |


Nr. crt. | Aditivi/Substanţe interzise | Denumirea produselor alimentare supuse controlului, cu precizarea numărului categoriei de alimente conform Regulamentului (CE) nr. 1.333/2008 | Locul de prelevare a probelor | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. | Tartrazină (E102) | - Îngheţate (0.3)* - Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare (paste de fructe) (4.2.5) - Produse de cofetărie (5) - Fructe glasate (5.2) - Cereale pentru micul dejun (6.3)* - Paste făinoase (6.4) ![]() | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/ comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
2. | Sunset yellow (E 110) | - Îngheţate (0.3)* - Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare (4.2.5) - Paste făinoase (6.4) - Tăiţei (6.5) - Muştar (12.4) - Băuturi nealcoolice (14.1, cu excepţia 14.1.5) - Produse de cofetărie (5) ![]() | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
3. | Amarant (E 123) | - Fructe şi legume conservate în cutii sau borcane (4.2.3) - Preparate din fructe şi legume (4.2.4) - Gem, jeleuri, marmelade şi alte produse similare (4.2.5) - Paste făinoase (6.4) - Băuturi nealcoolice (14.1, cu excepţia 14.1.5) | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune![]() |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
4. | Eritrozină (E 127) | - Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare (4.2.5) - Produse de cofetărie (5) - Cereale pentru micul dejun (6.3)* - Paste făinoase (6.4) - Tăiţei (6.5) - Produse fine de panificaţie (7.2) - Băuturi nealcoolice (14.1, cu excepţia 14.1.5) | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import)![]() | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
5. | Alţi coloranţi solubili: tartrazină (E 102), sunset yellow (E 110), amarant (E 123), roşu ponceau 4R (E 124), eritrozină (E 127), R2G (E 128), roşu allura (E 129), brilliant blue (E 133), verde S (E 142) | - Condimente (12.2.1) | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
6. | Acid sorbic - sorbat de potasiu; acid benzoic - benzoaţi (E 200-213) | - Preparate din fructe şi legume (sucuri vegetale, inclusiv lapte de cocos) (4.2.4.1) - Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare (4.2.5)* - Băuturi nealcoolice (sucuri de fructe) (14.1) | Unităţi de fabricare![]() | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Posturi de control la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
7. | Acid benzoic-benzoaţi (E210-E213) | - Fructe şi legume în oţet, ulei sau saramură (4.2.2) - Fructe şi legume prelucrate (4.2.4), de exemplu: pastă de tomate, bulion - Gem, jeleuri, marmelade şi alte produse similare (4.2.5) - Băuturi nealcoolice (14.1, cu excepţia 14.1.5) - Nectaruri de fructe, nectaruri de legume şi alte produse similare (14.1.3) | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
8.![]() | Dioxid de sulf - sulfiţi (E 220-228) | - Fructe şi legume prelucrate (4.2), de exemplu: pastă de tomate, bulion - Fructe şi legume uscate (4.2.1) - Fructe şi legume în oţet, ulei sau saramură (4.2.2) (cu excepţia măslinelor în saramură) - Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare (4.2.5) - Produse de cofetărie (5) - Produse fine de panificaţie (7.2), de exemplu: biscuiţi, pişcoturi - Muştar (12.4) - Bere şi băuturi din malţ (14.2.1)** - Cidru de mere, de pere (14.2.3)** | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
- Vin şi alte produse definite în Regulamentul (CE) nr. 1.234/2007 şi omologii fără alcool (14.2.1) - Produse aromatizate pe bază de vin, astfel cum sunt definite în Regulamentul (CEE) nr. 1.601/91 (14.2.7)![]() | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Posturi de control la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/ comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
9. | Acid glutamic - glutamaţi (E620-625)** | - Produse de asezonare şi condimentare (12.2.2)** - Supe (12.5)** | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/ comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
10. | Acesulfam (E950) | - Îngheţate (0.3)* - Fructe şi legume conservate în cutii sau borcane (4.2.3) - Preparate din fructe şi legume (4.2.4) - Gem, jeleuri, marmelade şi alte produse similare (4.2.5) - Muştar (12.4) - Sosuri (12.6) - Băuturi nealcoolice (14.1, cu excepţia 14.1.5) | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/ comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
11. | Aspartam (E951) | - Îngheţate (0.3)* ![]() | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
12. | Zaharină (E954) şi sărurile sale de Na, Ca, K | - Îngheţate (0.3)* - Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare (4.2.5) - Muştar (12.4) ![]() | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune | |||
Unităţi de depozitare/ comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | 1 probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
13. | Coloranţi Sudan | - Fructe şi legume prelucrate (4.2.4): pastă de tomate, bulion - Ierburi şi condimente (12.2.1): boia - Sosuri (12.6): sosuri roşii, ketchup | Unităţi de fabricare | Semestrial de la maximum 3 unităţi din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi de produse pentru fiecare ţară de origine Ori de câte ori situaţia o impune![]() | |||
Unităţi de depozitare/ comercializare (produse provenite din comerţ intracomunitar sau ţări terţe, nesupuse prelevării de probe la import) | O probă pe semestru Ori de câte ori situaţia o impune | |||
14. | Combinaţiile aditiv/produs alimentar menţionate la pct. 1-13* | Unităţi de vânzare prin internet Unităţi care desfăşoară activităţi de comercializare către consumatorul final prin valorificarea comenzilor primite pe internet înregistrate conform Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 111/2008, cu modificările şi completările ulterioare | O probă pe an din fiecare judeţ, prelevată online |




Nr. crt. | Denumirea produsului | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 |
1. | Legume şi fructe | Depozite de legume şi fructe Supermarket/hipermarket, magazine specializate | Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune |
2. | Cereale | Depozit/Siloz | Maximum 2 probe pe an pentru fiecare judeţ pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune |
3. | Plante aromatice, ingrediente vegetale uscate, ceai şi condimente | Unităţi de ambalare | Maximum 2 probe pe an pentru fiecare judeţ pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune |
4. | Legume, plante, rădăcini şi tuberculi alimentari | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine |
Fructe comestibile; coajă de agrume şi de pepene galben | |||
Cafea, ceai şi condimente, cu excepţia maté-ului | |||
Cereale | |||
Produse de panificaţie; malţ; amidoane şi fecule; gluten; inulină | Depozite de destinaţie ale produselor provenite din ţări terţe/state membre ale Uniunii Europene^(*) Unităţi de comerţ cu amănuntul Supermarket/hipermarket, magazine specializate | O dată pe an de la fiecare unitate, pentru fiecare ţară de origine, la transporturile care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră sau punctul final de import Ori de câte ori situaţia o impune Trimestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din state membre din Uniunea Europeană şi ţări terţe Ori de câte ori situaţia o impune ![]() | |
Seminţe şi fructe oleaginoase; sâmburi, seminţe şi fructe diverse; plante industriale şi medicinale; paie şi furaje | |||
Uleiuri vegetale stabile, fluide sau solide, brute, epurate sau rafinate | |||
Grăsimi şi uleiuri animale sau vegetale hidrogenate, chiar şi rafinate, dar nepreparate | |||
Margarină, înlocuitor de osânză şi alte grăsimi alimentare preparate | |||
Zahăr din sfeclă şi din trestie, în stare solidă | |||
Alte tipuri de zahăr; siropuri; înlocuitori de miere, chiar şi amestecaţi cu miere naturală; zahăr şi melasă caramelizate | |||
Boabe de cacao întregi şi zdrobite, brute sau măcinate | |||
Preparate din legume, zarzavaturi, fructe şi alte plante sau părţi din plante | |||
Must de struguri parţial fermentaţi, chiar dacă fermentaţia este oprită prin alt procedeu decât cu ajutorul alcoolului | |||
Vin din struguri proaspeţi; must de struguri proaspeţi oprit din fermentaţie, inclusiv mistelă | |||
Bere | |||
Glucoză şi siropul de glucoză | |||
Lactoză şi siropul de lactoză | |||
Albumine (inclusiv concentratele din două sau mai multe proteine din zer, care conţin în greutate mai mult de 80% de proteine din zer, calculate pe materie uscată), albuminaţi şi alţi derivaţi ai albuminei | |||
Porumb zaharat, nefiert sau fiert în apă sau abur, congelat | |||
Porumb zaharat, conservat provizoriu (de exemplu, prin gazare cu gaz bioxid de sulf, în saramură, în apă sulfurată sau în alte soluţii care să asigure provizoriu conservarea sa), dar impropriu consumului în această stare | |||
Dulciuri fără cacao (inclusiv ciocolata albă), cu excepţia extractelor de lemn dulce cu conţinut de zaharoză mai mare de 10%, fără adaos de alte materii | |||
Ciocolată şi alte preparate alimentare cu conţinut de cacao | |||
Paste alimentare, fie fierte, spaghete, macaroane, tăiţei, lasagna, gnochi, ravioli, cannelloni, cu excepţia pastelor alimentare umplute | |||
Produse pe bază de cereale obţinute prin suflare sau prăjire (corn flakes, de exemplu); cereale (altele decât porumb) boabe sau sub formă de fulgi sau de alte cereale prelucrate (cu excepţia făinii şi grişului)![]() | |||
Produse de panificaţie, de patiserie sau de biscuiţi, cu sau fără adaos de cacao; hostii, capsule goale de modele utilizate pentru medicamente, pâini preambalate, foi de paste uscate din făină, amidon sau feculă şi produse similare | |||
Porumb zaharat (Zea mays var. Saccharata) preparat sau conservat în oţet sau acid acetic | |||
Ape, inclusiv ape minerale şi ape gazoase, cu adaos de zahăr sau alţi îndulcitori şi alte băuturi nealcoolice, cu excepţia sucurilor de fructe sau de legume de la nr. 2009, care nu conţin produsele de la nr. 0401 la 0404 sau grăsimi obţinute din produsele de la nr. 0401 la 0404 | |||
Preparate pe bază de cafea | |||
Preparate pe bază de ceai sau maté | |||
Înlocuitori prăjiţi de cafea, cu excepţia cicorii prăjite | |||
Drojdii de panificaţie, uscate sau nu | |||
5. | Ciuperci de cultură | Comercializare la locul de producţie | O dată pe an pentru fiecare producător din fiecare judeţ Ori de câte ori situaţia o impune |
Unităţi de prelucrare şi procesare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune | ||
6. | Ciuperci proaspete sau refrigerate, altele decât ciupercile de cultură (NC 0709 51, 0709 59) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din state membre ale Uniunii Europene^(*) ![]() | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din state membre ale Uniunii Europene Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Unităţi de prelucrare şi procesare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune | ||
7. | Ciuperci congelate (nefierte sau fierte în apă sau aburi), altele decât ciupercile de cultură (NC 0710 80 69) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din state membre ale Uniunii Europene^(*) | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din state membre ale Uniuni Europene Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Unităţi de prelucrare şi procesare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune | ||
8. | Ciuperci conservate provizoriu (de exemplu, cu ajutorul gazului sulfuros sau în apă sărată, sulfurate sau cu adaos de alte substanţe pentru conservare provizorie), dar improprii consumului în această stare, altele decât ciupercile de cultură (NC 0711 90 60, 0711 59 00) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie ale produselor provenind din state membre ale Uniunii Europene^(*) ![]() | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din state membre ale Uniunii Europene Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Unităţi de prelucrare şi procesare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune | ||
9. | Ciuperci uscate, fie tăiate în bucăţi sau felii, fie mărunţite, zdrobite sau pulverizate, dar nepreparate în alt mod, altele decât ciupercile de cultură (NC 0712 30 00) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din state membre ale Uniunii Europene^(*) | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenind din state membre ale Uniunii Europene Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Unităţi de prelucrare şi procesare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune | ||
10. | Ciuperci, preparate sau conservate în oţet sau acid acetic, altele decât ciupercile de cultură (NC 2001 90 50) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din state membre ale Uniunii Europene^(*)![]() | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din state membre ale Uniunii Europene Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Unităţi de prelucrare şi procesare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune | ||
11. | Ciuperci, preparate sau conservate altfel decât în oţet sau acid acetic, altele decât ciupercile de cultură (NC 2003 10 80) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine Ori de câte ori situaţia o impune |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din state membre ale Uniunii Europene^(*) | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din state membre ale Uniunii Europene Ori de câte ori situaţia o impune | ||
Unităţi de prelucrare şi procesare | O dată pe an pentru fiecare unitate pentru produsele provenite din producţia internă Ori de câte ori situaţia o impune | ||
12. | Produse alimentare^(**) destinate consumului uman, fie imediat, fie după prelucrare, originare sau expediate din Japonia | Posturi de intrare desemnate | 5% din transporturi originare sau expediate din Japonia |
13. | Sare![]() | Depozit alimentar | Semestrial maximum 2 probe din fiecare judeţ, pentru produsele provenite din ţări terţe Ori de câte ori situaţia o impune |
14. | Produsele alimentare menţionate la pct. 1-13 | Unităţi de vânzare prin internet Unităţi care desfăşoară activităţi de comercializare către consumatorul final prin valorificarea comenzilor primite pe internet, înregistrate conform Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 111/2008, cu modificările şi completările ulterioare | O probă pe an din fiecare judeţ, prelevată online |


Nr. crt. | Denumirea produsului | Locul de prelevare | Frecvenţa de recoltare a probelor |
1 | 2 | 3 | 4 |
1. | Condimente^(**) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din ţări terţe^(*) | O dată pe an de la fiecare unitate pentru fiecare ţară de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birouri vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||
2. | Plante aromatice^(**) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din ţări terţe^(*) | O dată pe an de la fiecare unitate pentru fiecare ţară de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birouri vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||
3. | Ingrediente vegetale uscate^(**) | Posturi de inspecţie la frontieră Birou vamal | Minimum o probă pe an şi maximum 5% pe an din numărul de transporturi din fiecare produs pentru fiecare ţară terţă de origine |
Depozite de destinaţie ale produselor provenite din ţări terţe^(*) | O dată pe an de la fiecare unitate pentru fiecare ţară de origine, la produsele care nu au fost prelevate în posturile de inspecţie la frontieră/birourile vamale Ori de câte ori situaţia o impune | ||
4. | Produsele alimentare menţionate la pct. 1-3 | Unităţi de vânzare prin internet Unităţi care desfăşoară activităţi de comercializare către consumatorul final prin valorificarea comenzilor primite pe internet, înregistrate conform Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 111/2008, cu modificările şi completările ulterioare | O probă pe an din fiecare judeţ, prelevată online |




Nr. crt. | Unitatea | Modalitate de supraveghere şi control | |
Prin verificare | Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator | ||
Frecvenţa | Frecvenţa de recoltare a probelor | ||
1. | 2 | 3 | 4 |
1. | Depozite de cereale (soia) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare depozit | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
2. | Unităţi producătoare de hrană pentru animale | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare unitate^(*) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
3. | Unităţi de fabricare a uleiului din soia | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare unitate^(*) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
4. | Unităţi de procesare soia, pentru obţinerea de alimente, altele decât cele pentru producţia de ulei (unităţi de procesare alimente care utilizează produse din soia, unităţi producătoare de produse zaharoase, biscuiţi) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare unitate^(*) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
5. | Unităţi de comercializare a alimentelor care conţin, constau sau sunt obţinute din soia | O dată pe semestru la maximum 5 unităţi/judeţ^(*) | O dată pe semestru prin recoltare de probe, de la maximum 5 unităţi/judeţ, la produsele declarate a fi libere de organisme modificate genetic |
Nr. crt. | Unitatea | Modalitate control | |
Prin verificare | Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator | ||
Frecvenţa | Frecvenţa de recoltare a probelor | ||
1 | 2 | 3 | 4 |
1. | Depozite de cereale (porumb) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare depozit^(*) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
2. | Unităţi producătoare de hrană pentru animale | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare unitate^(*) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
3. | Unităţi producătoare de ulei din germeni de porumb | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare unitate^(*) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
4. | Unităţi de procesare porumb, pentru obţinerea de alimente, altele decât cele pentru producţia de ulei (mori, fabrici de produse zaharoase, biscuiţi, fulgi de porumb etc.) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine şi o dată pe semestru pentru fiecare unitate^(*) | La produsele provenite din primul import pentru fiecare ţară de origine, declarat a fi liber de organisme modificate genetic |
5. | Unităţi de comercializare a porumbului/ produselor care conţin, constau sau sunt obţinute din porumb | O dată pe semestru la maximum 5 unităţi/judeţ^(*) | O dată pe semestru prin recoltare de probe, de la maximum 5 unităţi/judeţ, la produsele declarate a fi libere de organisme modificate genetic |
Unitatea | Modalitate control | |
Prin verificare | Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator | |
Frecvenţa | Frecvenţa de recoltare a probelor | |
Posturi de inspecţie la frontieră | La toate importurile de produse din orez enumerate în anexa I la Decizia de punere în aplicare a Comisiei din 22 decembrie 2011 privind măsurile de urgenţă în ceea ce priveşte orezul modificat genetic neautorizat în produsele din orez originare din China şi de abrogare a Deciziei 2008/289/CE | La toate importurile de produse din orez enumerate în anexa I la Decizia de punere în aplicare a Comisiei 2011/884/UE |



Preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor,
Alexandru Nicolae BociuBucureşti, 2 mai 2022.Nr. 66.----

